シェフの7皿目(小皿前菜) | 最新情報 / wine bistro apti

シェフの7皿目(小皿前菜)

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トマトのマリネ真鱈白子のピクルス

湯むきしたトマトをトマトビネガー
香味野菜と一緒に短時間漬け込み
湯がいた白子をピクルス液で漬け込み
カップレーゼ仕立てに。
明日からお出し致します。¥600