炭火香るトマト親子丼 | おいしいじかんとちいさなしあわせ

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Oishii jikan & chiisana shiawase
ワーキングママの簡単おうちごはんと子育ての記録

昨日は雨の一日でした。

 

今朝も激しく降り、ラジオ体操は中止かと思ったんですが、

 

ちょうど6時半頃やみました。

 

やっていたのかな?

 

6時時点で雨が降っていたので起こさなかったのですが。。。

 

 

 

先週ですが、

 

大分のギフト、「鶏の炭火焼」を開封したので、

 

親子丼にアレンジしてみました。

 

トマトが入るとさっぱりおいしく。

 

イタリアンな感じでおいしいです。

 

 

 

 

【材料】2人分

・温かいごはん お茶碗2杯分
・トマト 1個
・鶏の炭火焼(真空パック)40g 
・玉ねぎ 1/4個

・卵 2個
・砂糖 小さじ2

・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2

・長ネギ 3センチ程度みじん切り

【つくりかた】

1.トマトはヘタを取り、食べやすい大きさに切る(16等分位)。玉ねぎは薄くスライスする。

2.ボールに卵を割り入れ砂糖を入れて溶いておく。

3.フライパンに鶏肉と玉ねぎ、醤油、酒、みりんを入れる。

4.玉ねぎが柔らかくなったら、トマトと2の卵を流し入れてかき混ぜ、半熟程度で火を止める。

5.2つのどんぶりに温かいごはんを盛り、4を半量ずつ入れる。

6.ねぎをみじん切りにし、最後にどんぶりに添える。

 

 

 

 

使用した商品は、左側のかぼすこしょう鶏の炭火焼です。

 

 

 

 

昨日の雨は風も強く、台風というほどでもなかったですが、

 

横殴りの雨でした。

 

昨日、今日と涼しいので快適です。

 

職場のエアコンが買い替えになりそうなので、

 

涼しくてよかったです。

 

 

 

実は今日はわたし、誕生日なんですよ。

 

全然嬉しくないですけどね。

 

 

 

 

 

 

 

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