午前中に紹介させていただいた、
前菜の帆立のカルパッチョのレシピです。
ワインを楽しむようになると、
結構こういう前菜的な華やかな一品があると、
「おもてなし」的な雰囲気になりますよねー。
けど、ふだんケチケチくらしているせいか、
あまり作り慣れていないというか、
「白ワインビネガー」なるものを持っているにもかかわらず、
さっぱり使っていないことに落ち込む。。。
ただ、最近ノロとか胃腸炎流行の話をきくので、
生のまま食べるのは度胸がいる気がして、
帆立は軽くオリーブオイルでソテーしました。
【材料】 2人分
・帆立刺身用貝柱 6個分
・玉ねぎ 1/4個
・きゅうり 1/4本みじん切り
・黄パプリカ、赤パプリカ 1/4個をみじん切り
・オリーブオイル(炒め用)大さじ1/2
○塩 少々
○グリーンペパー 10粒程ミルであらびきしたもの
○EVオリーブオイル 大さじ2
○白ワインビネガー 小さじ1
【つくりかた】
1.玉ねぎは半分に切って、スライサーで薄くスライスする。水にさらしてから、ざるにあげ水気をしっかりきる。
2.帆立は横に削ぎ切りにし、フライパンに炒め用オリーブオイルを入れて熱し、軽くソテーする。
3.お皿に玉ねぎをのせ、その上に帆立をのせる。さらにみじん切りにしたきゅうり、赤・黄パプリカをのせ、○のカルパッチョソースをかけて完成です。
姉さんはこの手の料理は食べますね。
レモンくんは生のものが苦手みたいで絶対食べてくれませんが。
レモンくんが小麦パンが食べられないので、
我が家はいつもパンとあわせることがなくて、
写真にはないけれど、主食はまた赤飯でした。
ローストビーフのレシピはまた明日ということで。
まだまだ続く、クリスマス気分。
ってわけにはいかないですね。
早く片付けよっ。
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