帆立のカルパッチョ

午前中に紹介させていただいた、

前菜の帆立のカルパッチョのレシピです。

ワインを楽しむようになると、

結構こういう前菜的な華やかな一品があると、

「おもてなし」的な雰囲気になりますよねー。

けど、ふだんケチケチくらしているせいか、

あまり作り慣れていないというか、

「白ワインビネガー」なるものを持っているにもかかわらず、

さっぱり使っていないことに落ち込む。。。

ただ、最近ノロとか胃腸炎流行の話をきくので、

生のまま食べるのは度胸がいる気がして、

帆立は軽くオリーブオイルでソテーしました。

【材料】　２人分

・帆立刺身用貝柱　６個分

・玉ねぎ　１/４個

・きゅうり　１/４本みじん切り

・黄パプリカ、赤パプリカ　1/4個をみじん切り

・オリーブオイル（炒め用）大さじ1/2

○塩　少々

○グリーンペパー　１０粒程ミルであらびきしたもの

○ＥＶオリーブオイル　大さじ２

○白ワインビネガー　小さじ１

【つくりかた】

1.玉ねぎは半分に切って、スライサーで薄くスライスする。水にさらしてから、ざるにあげ水気をしっかりきる。

2.帆立は横に削ぎ切りにし、フライパンに炒め用オリーブオイルを入れて熱し、軽くソテーする。

3.お皿に玉ねぎをのせ、その上に帆立をのせる。さらにみじん切りにしたきゅうり、赤・黄パプリカをのせ、○のカルパッチョソースをかけて完成です。

姉さんはこの手の料理は食べますね。

レモンくんは生のものが苦手みたいで絶対食べてくれませんが。

レモンくんが小麦パンが食べられないので、

我が家はいつもパンとあわせることがなくて、

写真にはないけれど、主食はまた赤飯でした。

ローストビーフのレシピはまた明日ということで。

まだまだ続く、クリスマス気分。

ってわけにはいかないですね。

早く片付けよっ。

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おいしいじかんとちいさなしあわせ