目から鱗

年末年始休暇に入ったので、極力自炊モードです。
ということで今日の昼ご飯は豚の生姜焼きです。

今までは会社の近くの定食屋の親父が作るやり方を真似していたのですが、ちょっと時間があったのでネットでレシピを調べてみました。

するとどうやら豚肉に軽く小麦粉を振ってから油をひかずに焼くと、豚のうまみが外に出ないので美味しい生姜焼きができるらしい・・・・
とりあえず試しに作ってみました。



びっくり！
目から鱗の旨さです！

今まではタレでごまかしていましたが、これならタレは薄味で十分です。
ちょっとしたことなんですが、こんなに美味しくなるとは驚きました。

難点はフライパンにお肉がくっつきやすくなることですね。
小麦粉を振らなければ、バラ肉からすぐに油が落ちて問題ないのですが、小麦粉が油まで閉じ込めるのでものすごくくっつきやすくなります。
これはどうしようもないのかな？

超お薦めなので、お試しあれ～