「白仁田ソムリエール」 が 「恵比寿2丁目」 に 『au deco』 を新しくオープンしたと

   云う事で 「シャンパーニュの師匠 Kさん」 とご一緒に伺いました!

 

   L字型のカウンターに10席ほど、四人掛けの椅子席を合わせて 約二十席位の店

   ですが、さて 今日は何を戴きましょうか・・・んじゃ 「白仁田セレクト」 で参りましょう

 

   シャンパーニュ 

   NV Chales Heidsieck Brut Reserve 

   シャルル・エドシック ブリュット・レゼルブ

 

 

   姫ホタテ

 

 

   白ワイン

   1991 Meursault Sous le dos d’Ane Henri Clerc

   ムルソー スー・ル・ド・ダン 造り手:アンリ・クレール

 

 

   仔牛のロニョン (腎臓) のソテー モリーユ茸、シェリー酒と

 

 

   ダブルコンソメ ポール・ボギューズ風 

   (新しい店では、最近忘れられている 「スープ」 に力を入れてみました、との事です)

 

 

 

 

   オマール海老とヴァニラ 鶏肉のフラン

 

 

   コーヒーを戴きまして・・・・・美味満足であります!