昨日は、浜内千波先生のご自宅で
楽しいヒトトキを過ごしました・・・
私の体を気遣ってくれ、
旬のお野菜を使って、
ヘルシーノンオイル料理を振舞ってくださいました
見てください！
この立派なアスパラガス。。。
２００本以上ありましたよーーー
この立派なアスパラを使った色々なお料理・・・
本当に美味しかったーーー
まずは、アスパラのポタージュ。。。
こちら、ホワイトアスパラと牛乳・・・
そして、アスパラ・玉葱・セロリ・トマトなどの野菜を
何時間も煮込んで、美味しいエキスだけを取り出した
スープで出来ているそうです。
甘くて、優しい味でした。
生クリームは一切使用せず、
牛乳オンリーで仕上げてくださいました。
そして、お次は・・・
アスパラとパンチェッタのソテーと
アスパラを１％のお塩で茹でたもの。。。
ホワイトアスパラのボイルと
ホワイトアスパラの網焼き。。。
こんなに甘いアスパラガス、初めて食べました。
素材の味を楽しむなんて、今まで無かったので、
とっても新鮮でした。
そして、この左側の手作りソース、、、
半熟ポーチドエッグ・固茹で卵・粒マスタード・塩胡椒で出来ていて、
油を一切使用してないんですって！！！！
何にでも使えそうな美味しいソースだったので、
お家でも絶対作ってみたいです
続く・・・。