今日作ってみたレシピです。
ナスを豆腐に替えれば揚げだし豆腐になります～
☆材料☆ ３～４人前
ナス４本 （乱切りにする）
鶏ひき肉 ８０ｇ
だし汁 ３００ｃｃ
しょうゆ 大２～３
みりん 小２
砂糖 小２ （お好みで）
★片栗粉 大２～３
★水 大２～３
☆作り方☆
１ ナスは乱切りにして、水にさらしあく抜きをする。水気を切り、ペーパータオル等で水気をよくふき取る
２ １６０度の油で１分くらい揚げる
３ 油を切った揚げたナスを器に盛る
４ あんかけソースを掛ける
５ お好みで薬味（針ショウガ・白髪ねぎ・大葉の千切り等）をのせて出来上がり
あんかけソース
１ 鍋にダシ汁・鶏ひき肉を入れ、汁が透明になるまで煮る。（鶏ひき肉を入れたら、ホイッパーで混ぜると鶏肉がほ ぐれます）
２ しょうゆ・みりん・砂糖を入れ、沸騰させる。
３ 沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
豆腐で作る場合には、
１ 豆腐１丁を水気を切っておく。
２ スキな大きさに切り、片栗粉をまぶす
３ １６０度の油で３分位揚げる