環境に配慮したサスティナブルなカレー『ぐんまキャベツカレー』

群馬県の尻焼き温泉が大好きな私が見つけたのが、

『ぐんまキャベツカレー』

このカレーは、単なるカレーではなく、キャベツの未利用部分を再活用した、環境に配慮したサスティナブルなカレーなの

販売されてるお店は、「マツコの知らない世界」でも紹介されている人気店というのもスゴイ

詳しく書くと

●持続可能な取り組み：キャベツの再活用
我々の工場では日々大量のキャベツを使用しております。ただ、キャベツの非可食部が一日100ｋｇほど排出され廃棄処分にしていました。その非食用部分をパウダー状に加工することでキャベツの甘味と旨味をギュッと凝縮し他の食品に転用することが可能になりました。

●選び抜かれた素材：上州麦豚の採用
このカレーの特徴の一つとして、群馬県産の「上州麦豚」を使用しています。これは、良質な麦を食べて育った豚で、赤身が豊富で柔らかく、脂身は甘く、深い旨味が特徴です。ダイスカットにすることで、肉の食感を保ち、カレーの味わいを一層引き立てます。