焼きまんじゅうを作ったよ。

土曜日、焼きまんじゅうをつくったよ。

なぜかって？それは「ヒミツ」ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

焼きまんじゅうは群馬の郷土料理で、パンのようなおまんじゅうで、
焼いて味噌だれをつけて食べる。関東では、お祭りの屋台でよく
売っています。



　イーストと砂糖、塩を37度くらいのぬるま湯でよくまぜ、分量を確かめてまぜます。




　小さなお団子くらいにして、３０分発酵させます。大きくなったかな？





　発酵がおわったら、蒸し器でまた３０分蒸します。ちょっと発酵がうまくいかなかった
　ようでした。



　蒸し終わってから、少し置くと表面が乾くので、今度は焼き網で、焦げ目をつけます。



　発酵、蒸しの間に、たれを作りましょう。黒糖をよく溶かし、赤味噌を入れます。
　今回は赤味噌が手に入らなかったので、やむを得ず、合わせ味噌を使いました。




　最後に、解き片栗粉でとろみを付けます。



　完成です。発酵がうまくいかなかった分、ふっくらと仕上がりませんでした。
　でも味は屋台・・・までいかなかったですが、今後の課題ですね。