昨日はダーリンがお休みでお天気が良かったので人気のない県内近郊へドライブに行きました。
静かでのんびりしていましたよ。近くにこんなにいいところがあるのは幸せなことです。
コロナ話にもちょっと疲れたのでまた手作りの食べ物の話題に戻ります。
市販のものより手作りのほうがずっといいと思うものは〜
ぬか漬け、ジャムときましたけど
もう一つありました。
サラダのドレッシング
もしかしたら私のランキングではぬか漬けと僅差で2位という感じです。
ドレッシングは市販品の中にも美味しいものもありますが
市販のドレッシングって飽きないですか？
あと色んなものがまじりすぎていて健康にいいのか悪いのか？
そもそも、お酢と塩とコショーをあわせてそこに油を入れて混ぜるだけでドレッシングは出来上がるので、私は作り置きをしないでサラダを作るごとに作ることもおおいのです。
野菜に直接塩コショーとお酢を入れて混ぜて最後にサラダ油やオリーブオイルを回し入れもう一度さっと混ぜる、とこれだけでも十分美味しく食べられます。
ただ、やっぱり予め作ってあると便利ではあるので、最近は作り置きをしています。
特にオメガ3のエゴマオイルを使うのにドレッシングは最適なので。
＜オメガ３入りフレンチドレッシング＞
１瓶に少し多めの粗塩、コショーと隠し味に少量の砂糖かはちみつを瓶に入れる。お好みのスパイスを入れてもいいですね。
２そこにお酢をびんに1/3から1/4位入れてよく振ります。
３サラダオイルかオリーブオイル、あるいは両方と、エゴマオイルを同量で瓶を満たします。振って混ぜられる余裕は残して。
＜中華風ドレッシング＞
１塩と醤油と砂糖（フレンチドレッシングより多め）、唐辛子、コショーを瓶に入れる。白いすりごまを入れてもいいです。
２お酢を入れ振って混ぜる。
３．ごま油とエゴマオイルでビンを満たす。
＜にんにくオニオンドレッシング＞
ちょっと凝るならこれもおいしいですよ。
１．にんにくと玉ねぎのみじん切りとごま油かオリーブオイルを最終的に入れる瓶の半量くらいお鍋に入れて弱火にかける。温度を上げるとすぐ焦げるので焦げすぎないよう注意しながらきつね色にして自然に冷ましておく。
＊油は熱に強いごま油かオリーブオイルがおすすめです。サラダオイルだと熱を入れると酸化します。
２あとは中華ドレッシングと同じ調味料を瓶に入れてまぜ冷めたにんにくオニオン油とエゴマオイルを入れる。
エゴマオイルを入れなくても、むしろ入れないほうが、味的には美味しいかも。
作ったドレッシングは冷蔵庫で管理して早めに食べきりましょう。
お酢が防腐剤になるのでそんなに簡単に悪くはなりませんけどね。
お酢もリンゴ酢やワインビネガー、中華風なら黒酢など、アレンジもできるし、サラダに素揚げしたお魚を乗せたりナッツを散らしたり、おしゃれなごちそうにもなります。
<100日ブログ83日目>
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