JR新橋駅烏森口から新橋西口通りを徒歩3分のところにあります。
行列が絶えることのない超が付く人気店です。
店内は白木一枚板のカウンターに5席で小ぢんまりとしています。
とても清潔感があり､好感の持てる雰囲気が良いです。
メニューは つけ麺 の一択､追加トッピングがあるのみです。
メニュー (2023.11.22)
煮玉子つけ麺￥1,250 (2023.11.22)
麺の量は 小(150g)､中(200g)､大(250g) は同じ金額で選択が可能です。
整然と盛り付けられた麺がとても美しいです。
断面の角張った中太ストレートタイプです。
弾けるような歯ごたえがありながら､ツルっとしたのど越しも兼ね備えています。
噛むたびに､ほのかな小麦の風味が口の中で広がります。
つけ汁は豚鶏魚介の素材を高気圧で炊き､旨味がギュッと濃縮されています。
ドロっとして粘度が高めで麺に良く絡み､つけ汁との一体となった美味しさがあります。
芽ネギ､柚子､紫タマネギがトッピングされ､時折香る柚子の風味が良い。
具材は別皿に 3種類の焼豚､2種類のメンマ､海苔 が盛られています。
焼豚は柔らかな豚肩ロース､適度な歯ごたえと旨味の煮豚､ほど良い塩加減のしっとり食感の鶏チャーシューです。
メンマはすっきりとした軟らかい姫皮､やや甘めの味付けのノーマルのものです。
海苔は盛り付けの直前に炙り､香りがとても良く仕上げています。
煮玉子はトロっと半熟具合が秀逸､優しく味付けてあります。
特製の〆 (2023.11.22)
一頻りつけ麺を食べ終わり､つけ汁丼を差し出すと割スープを入れてもらえます。
割スープは羅臼昆布と本枯れ節の出汁の旨味が加わり､美味しさと飲み干しやすさが合わさります。
この店はスープ割りがスペシャルで､小皿にトッピングが提供されます。
トッピングは ゆかりごはん､三つ葉､チャーシュー です。
ちょっと贅沢な雑炊の様相です。
ゆかりが口の中で爽やかに香り､濃厚なスープの味わいと合わさり､思わずほころんでしまいます。
とても丁寧なつけ麺のフルコースを味わうような贅沢な一杯です。
ごちそうさまでした。
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麺屋 周郷
東京都港区新橋4-19-1
営業時間
月～金曜日11:00～15:00､17:00～21:00
土曜日11:00～15:00
定休日
日曜日
