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山路 手打うどんそば
住所：岡山県津山市河辺1158-5
電話番号：0868-26-3693
営業時間／11：00～20：30（L.O）
定休日／毎週火曜日
評価：【 3,5 】
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ひるごはんでっせ～
津山ＩＣから市街地に向かって走ること10分弱、５３号線ぞいにありました。
大型店舗。店も駐車場も広いです。
昼過ぎてましたが先客５組。
｢夕凪そばがおすすめです｣という店員さんのすすめにしたがい、夕凪かやくごはんセット(1180円也)を注文。
５分少々できました。
まずは麺だけズルズル。
鼻を近づけるとシソの香り、口に含むとユズの香り、なんとも不思議な組み合わせである。
ダシはカツオの風味強いがやや薄め。
麺をたっぷり浸していただきます。
うん、麺とも良いバランス
柚子切りというのは変わり蕎麦の一つとして確立された料理です。
大阪･曽根崎の『瓢亭』という店は「夕霧そば」という名前で柚子切りを供しています。
私の5/8のブログ でも紹介しています。
柚子切りの打ち方は、小江戸うかげさん の5/9～11の記事で詳しく紹介されてますので、興味のある方はご欄ください。
しかし、柚子とシソのミックスというのは初めていただきました。
予想外。なかなか良いものですね。
うどんも追加注文してみました。
腰のしっかりしたうどんと、昆布がしっかりきいた汁は美味しゅうございました。
ドライブウェイ型のうどんｏｒそば店はがっかりさせられることが多いのですが、この店は予想外によかったです。
立地もいいですし。
次にきたときは普通のそばも食べてみたいです。
ではまた