こんにちは！本日もご訪問ありがとうございます。今日は作ってみたかった呉汁を参考にしたスープを作りました。　

呉汁風大豆スープ

呉汁とは一晩水に浸した後すり潰した大豆を加えた味噌汁の事で作り方は地方やそれぞれの家庭で違いがあるそうです。(呉や呉汁については諸説ある様です。)

実は私は数年前まで呉汁を知らず食べた事がないのでレシピを検索しながら初心者の私でも作りやすい様にアレンジしました。

大豆は水煮の大豆を使い、皮を外し牛乳(普通は牛乳は使わないと思います。)と一緒にミキサーにかけてトロトロにして鍋に移して

和風だしの素、水を加えて

あらかじめフライパンで炒めておいた豚肉、大根、にんじん、玉ねぎ、小松菜、ネギを追加し、しばらく煮て仕上げに味噌を加えたら出来上がりです。

検索したレシピでは具材にはあげや野菜が使われていましたがあげがなかったので豚肉を使いました。

牛乳も使ったり具材を炒めたりかなりオリジナルとは異なるものが出来たので呉汁ではなく呉汁風大豆スープと表記しました。

野菜の食物繊維、牛乳のカルシウム、大豆のたんぱく質やイソフラボン等の栄養素が摂れる事を期待して作りましたが

きのこやわかめ、じゃがいも等も追加して更に具だくさんにすれば、このスープだけでかなり多くの栄養素が摂れるのではないかと思います。

本日もご訪問、いいねとフォローありがとうございます。

社会不安障害の影響で緊張したり不安になったりした時に「きっと大丈夫！」と自分に言いながら生きています。

私の場合、朝起きる時に低いテンションを少しずつ上げていく事から始まります。

暗いことは考えず敢えて明るく振る舞うという一見不自然な行動も１日を元気に過ごす為に必要です。

台風の今後の動きが気になりますが皆さまの毎日が「大丈夫！」であります様に✨

#本日のおうちごはん～呉汁風大豆スープ