こんにちは！ご訪問ありがとうございます。今日は大豆の水煮を入れたポテトサラダを作りました。

大豆入りポテトサラダ

いつものポテトサラダに大豆の水煮を入れてアクセントに。(途中でカレーパウダーを少し加えて味変させても美味しく頂けます。)

ポテトサラダを食べたいけど糖質の摂りすぎを避けたいから大豆の水煮やゆで卵、きゅうりなどでかさ増ししてみました。

痩せたい人や私の様に持病がある人はどうしても炭水化物を避けがちですが炭水化物も必要な栄養素なので、摂りすぎない様に注意しつつ適量を摂取してバランスの良い食事を目指したいと思っています。

ブログのタイトル「きっと大丈夫！」は社会不安障害という持病を持つ私が緊張したり不安になったりした時に自分に言い聞かせている言葉です。

今日は梅雨の晴れ間で太陽の光を浴びて元気が出ました。

これからは晴れた日はなるべく外に出ようと思います！

まだまだ雨の日は続きますが皆さまの毎日が「大丈夫！」であります様に✨

#本日のおうちごはん～大豆入りポテトサラダ