シンガポールのローカルお魚を使った料理シリーズ。

この前ウェットマーケットで

ローカルのお料理、フィッシュカレーを作ってみようと思って

「フィッシュカレーにはどのお魚が合う？」

とお店の人に聞いてオススメを受けたのがこちらのお魚。

Snapper

スナッパー

日本語でいう、「フエダイ」のことみたい。

といったものの、ちょっとそのタイミングで作ることができず

結局冷凍にし、フィッシュカレーではないものにしました。

とりあえず、どう調理しよう…？

見た目からしてあっさり、淡泊そうだったので

この日はバター焼きにトライ。

切り身に塩こしょう、小麦粉をまぶし、

フライパンにバターをしいてこんがり焼き色をつける。

レモンやライムを絞っていただきます！！！

（写真の光の加減を間違えてしまいやや見づらいです…）

お味は、とてもおいしいのですが

想像以上に「あっさり」。

本当に脂身のない、白身のお魚っていう感じです。

あまりに淡泊なのでバター焼きでもまだ味が足りないくらいでした。

なので思ったのは

①油を加えることでもう少しジューシーにする

→パン粉揚げにするなど

②外側から「濃い」味をつける

→蒸して中華風ソースをかける、味の強いハーブなどと一緒に焼く

などが良さそうかな。

いろいろ発見があって楽しいので、また挑戦してみたいと思います。

（こちらのSnapper、ウェットマーケットやスーパーでも切り身で売っています）

話は変わりますが、

私の旦那さん、

駐在してまだまもない今がきっと一番きつい時期（だと思う）。

毎日残業＆接待で夜はかなり遅い…。

のに！

昨日はなんと！19時に帰宅！

わーぉ記録的な早さを達成！

久しぶりに2人でゆっくり平日夜ごはんの時間を持つことができたのでした。

ところが、結構たくさん食べた後に

「デザートにパンケーキが食べたい」

と。

え、パンケーキ・・？笑

もともと甘い物好きなのは分かっているのですが

食後にパンケーキって！

「パンケーキミックスない？」

「ない。」

小麦粉や卵から作るのも、食後にやるのはちょっとめんどう…

というかあんまり体にも良くないので無理だよ～という話の流れに。

がしかしよほど食べたかったのか、なんとすぐ近くのスーパーにまで

ホットケーキミックスを買いに行ってしまいました。。＾＾；

そんなに食べたいのかなぁ、と思っていたら

あまりにもパンケーキミックスが高かったみたいで手ぶらで帰宅。

ふだん食材を買うことがないので

シンガポールの食材の高さにかなり驚いたみたい。

日々の食材をどこで買うか、この主婦の悩みを少し分かってくれたようで

なんとなく私は嬉しかった。

なのでパンケーキはあきらめたのですが

うーん、今後こういうことがあると考えると

シンガポールで毎回甘い物を買うのは難しいので

甘いデザートをストックしておく必要があることに気づきました。

これから作ろう。

とりあえず昨日の話を受けて今日はかぼちゃのプリンを手作り。

これも、やっぱりローカルのかぼちゃ（マレーシア産とか）だと
シャバシャバしてあまりおいしくなさそうなので、日本産のもので。

やっぱりかぼちゃは日本のが好きです。

デザートを作る楽しさが増えたと思って過ごしていこうと思います。

シンガポールのローカルお魚を使ってお料理（Snapper編）