菊芋はアメリカやヨーロッパでその数々の効能と栄養素の高さが注目の野菜で一般的に馴染みの薄い菊芋ですが、日本でもその昔戦争による食糧難から菊芋を食べていた歴史があり、最近になって
その素晴らしい効能が再度見直されているのです！

菊芋はイヌリンと呼ばれる食物繊維主体とした植物です。このイヌリンはゴボウやタマネギ、ニンニクなどにも含まれる糖の一種ですが、摂取してもヒトの体に吸収されることはほとんどありません。

糖分はヒトの体に必要なものですが、過剰に体内に吸収されることにより糖尿病や肥満を引き起こします。特にじゃがいもやお米、白パンに含まれるデンプンの糖は体内に吸収されやすく、食後に血糖値を上昇させてしまいますので高血圧や糖尿病の大きな原因となってしまうのです。

イヌリンにはデンプンがほとんど含まれず、またヒトの消化酵素で分解されずに体外へ排出されます。またその際にこれらの炭水化物類の糖分を取り込んで一緒に大腸へと運んでくれる優れた働きがありますので糖が体内に吸収するのを防いでくれるのです。

このことからイヌリンは血糖値を下げるのに効果があると言われており、血圧や糖尿病の食事として非常に有効なのです。

また菊芋にはイヌリンのほかにもビタミンやミネラル類がたっぷり含まれており、腸内で善玉菌を増やしてくれる効果も証明されています。

この菌が増えることから、アトピー性皮膚炎の改善にも大きな効果が期待されており、さまざまながんの予防にもなるとして注目されているのです。

【横浜白楽 九州天草 島旅】菊芋は万能だ！

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