先日のおもてなし
この日はご近所様のお孫様が
Instagramでうちのお店を見つけてくださり
ご祖父母様にお食事のプレゼントをしたいと
東京からのオファー
うちはお店のレストラン業務休止中
お待ちいただいている方々も多い中
お断りさせて頂き DELIの対応でお受けしましたが
その後
医療従事者様のおもてなしをご覧になって
どうしてもお店でお食事がしたいと
また熱いオファー
そして
そのお孫様
うちからすぐのおうちの方のお孫様ということがわかり
ご近所様
お祖父母様も顔見知りだったので
ここでお断りが出来ない状況
そして文面から見て取れる
キチンと常識を持って育てられたお嬢様の優しい思い
という事で
自分の休みを削り
ご用意
ご祖父母様が高齢者様と言うこともあり
メニューとボリュームに悩んで
少しずつ色々楽しんで頂くよう
又
Instagramでご覧になられてるので
同じコーデでは無い
サプライズ感のあるコーデにしようと
この日は盃コーデ
プティトマトのコンポート和出汁胡麻gelée
窪川おおまさりの🥜塩茹で
ほうれん草の白和え
弘岡蕪の菊花かぶ漬け
パテドカンパーニュとクリームチーズを自家製苺ジャムと無花果のバルサミコで仕上げたハート💝最中
ブラウンマッシュルームのムースコンソメgelée
焼茄子の燻製mariné
国産黒毛和牛A5ランクのローストビーフ
自家製和風山椒ソース
だし巻き玉子サンド
店内に入ると
皆様大変驚いて喜んでくださり
お料理も一品一品
食べたことが無い美味しさだと喜んで頂きました🙇♀️
前菜をゆっくり召し上がった後は
物部無農薬柚子を使った
帆立と大海老とズィタの和風クリームグラタン
香り美味しさともに 喜んで下さいました
うちは帆立貝柱利用率高いので
猿払の帆立貝柱か
お気に入りの確かな帆立貝柱しか使いません
なので必ず大量お取り寄せストックしております💕
そして
やはり柚子の皮を使うなら無農薬でないと
うちは柚子釜蒸しや 菊花蕪漬け
パスタやグラタン
柚子料理は勿論
とにかくお料理全般に使う物全般無農薬がモットー
安心安全で キチンと生産者さんから手渡ししてもらってます
ちなみにですが
高知の人気の名店 壱昇や
今少しお休みしてる 滋味創菜たちばな
で使っている柚子は こちらの柚子を手渡ししておりますので 安心安全です😌💕
そして前回や他の投稿にも出てくる窪川麦豚
詳しくは前回記事などでご確認下さい🙇♀️
こちらの社長ご夫婦様とも長いお付き合い
ご祖父母様がご高齢で 歯が🦷少し弱いので
と言うこともあり
とは言え
前回のおもてなしやInstagramをご覧になって
大学生のお嬢様の召しあがりたいコッテリした物も
と思い
メインは 若者と高齢者様用に 二種類のご用意
若者向けは
窪川麦豚スペアリブの自家製燻製BBQグリル
ご祖父母様には
麦繋がりで
窪川麦豚のロース肉を麦味噌だれで漬け込んだ
窪川麦豚ロース肉の西京ステーキ🥩
スペアリブは骨まで🦴しゃぶるくらい美味しい💕
西京ステーキは柔らかくてびっくり‼️
いくらでも食べられる
とご祖父母様😅
ボリューム心配したけど
美味しい物に際限は無い
との事
ご飯物🍚は
黄金出汁の真鯛の出汁茶漬けをご用意しておりました
ご飯は🍚出汁の香りを邪魔せず
ご飯の粒立ちを感じられるよう
黄金錦の新米🌾
一口目はそのまま
熱々ご飯と 胡麻だれの真鯛を薬味と一緒に召し上がって頂いて
その後 黄金出汁をかけて
サラサラと
こちらも今まで食べた事ないと喜んで下さいました💕
しかしながら
全然食べられます
と言う事で
ピエールエルメパリとNespressoのコラボ
期間限定 数量限定のraspberryのespresso☕️
コーヒーが苦手なお嬢ちゃまには
vanilla flavorの紅茶をご用意
楽しんで頂けて良かった💕
やっぱりおもてなしは楽しい💕
可愛いお嬢様にお逢いできて嬉しかった😌
やはり親御様の育て方って大切
その子の立ち振る舞いや 使う言葉のチョイスで
どのような親子様にどうやって育てられたのか分かる
この日 お逢いするや否や
きちんとしたご挨拶をいただき
手にはこちらを
私の大好きな
Atelier UKAIの期間限定品
手土産のセンスも素敵✨✨✨
ご縁に感謝💝
又帰省したら気軽に寄って下さいね
おばちゃん待ってます
そして
Christmas特集など
雑誌の取材は全てお断りしてますが
InstagramのDMへのお問い合わせがかなりの件数頂いておりまして💦
中には値段や味付け
レシピをお電話で聞く非常識なお電話もございます🥺
他に会社もしております為
今本当に多忙で
対応出来るか否かや
色々精査してご返信させて頂きたく
メッセージの確認と返信にお時間を頂いております🙏
安心安全な食材
一人で仕入れ仕込み
お客様にわくわく 喜んで頂けるよう
全て手作りで
DELIは容器から探して選び
おもてなしは器を楽しんで頂けるように
手間を惜しまずお作りさせて頂いております🙇♀️
そう言う思いを価値観を共有出来るお客様とだけ繋がっていきたいと考えておりますので
そうで無い方はご遠慮頂きますよう宜しくお願い致します🙏
お料理は幸せになるアイテムだと思いますので
美味しい 楽しい をモットーに
頑張っていきたいと思っています💕