アルミホイルの混入経路。

みんなで話し合った結果、焼き物の上火よけのアルミホイルが、何らかのかたちでオーブンに入れようとしたパンプキンチーズケーキに落下したものと

思われます。　　こちらがパンプキンチーズケーキに混入していたアルミホイルです。



そして、こちらが上火よけのアルミホイルと混入したアルミホイルです。



改善策として、上火よけのアルミホイルをオーブンの上に置かない。

その他の余計なものもオーブンの上に置かない。

オーブンの上は常に片付けやすく整理整頓、雑巾がけをし　混入の可能性のあるものを排除します。



混入経路が判明しましたので、さらに安全性を向上するため約束事の徹底とマニュアルだけじゃなくパティシエ自身の監視機能を高めたいと思います。

これからも真剣に取り組んでいきますので、よろしくお願い致します。


オマケ

スタッフとアメ細工の練習しました！

何かできてます。　　お店に展示してますので、ついでに見てあげて下さいね！！





そして、お店のほう　明日、明後日と連休いただきます。みんなでインフルエンザの予防接種してきます。

連休明けより、また激しくお菓子作りします☆☆☆☆☆

オマケ

＊雪のわたぼうしColorsマロン＊

おかげさまで頑張っているようです。ありがとうございます！

十五個入りを三色で購入される方も多いようです。楽しく使っていただき嬉しいです！