すみません‥また寝てしまいました。
ところで、今日明日ホワイトデーのお疲れ休みにて連休いただいております。
その連休を使い長男の引越を手伝いに妻が出かけました。私は三男の保護者として居残りです‥
大阪の学校からこの春から御世話になる東京のお店へ引越！
明日から？早速厳しい人生がスタートするわけですが、苦労を楽しみながら感動を大切に頑張って欲しいです！が…いかに？！
昨日のビーントゥバー作戦！
ガーナで取り組みテンパリングも完了しショコラになりましたが‥
計量ミス発覚…………………………………。
砂糖が約25％増量。 あま～～～～～～～～い！
残念ながら人様に食べてもらえるレベルではなくなってしまいました！
４日間かけてやっとココまで辿り着く仕事なだけにショックもデカいですが、
コレもスタッフにとって良い勉強になると信じて気持ち新たに頑張ります。
みんな頑張ろうね～！
次はトリニダード産カカオ豆の試作。気持ち切り換えて楽しむぞ！
でも、、ガーナ甘かったけどカカオ感しっかり出ていて、うっすら酸味。
シングルオリジンの良さは感じられたので、試作としてのデータは取れたのでよかった～
オマケ
報告？
ルクサルド・グランプレミオの優勝作品集が完成しました！
第16～20回までの５大会分の作品が掲載してます。
作品と二種類の優勝プチガトーのレシピも掲載されてます！
ほんと少しですが、店置き用に送られてきましたので
お店に置いてみますね。 興味ある方ご自由にどうぞです！
私も第18回でALICEで載せていただいてます！
ところで、今日明日ホワイトデーのお疲れ休みにて連休いただいております。
その連休を使い長男の引越を手伝いに妻が出かけました。私は三男の保護者として居残りです‥
大阪の学校からこの春から御世話になる東京のお店へ引越！
明日から？早速厳しい人生がスタートするわけですが、苦労を楽しみながら感動を大切に頑張って欲しいです！が…いかに？！
昨日のビーントゥバー作戦！
ガーナで取り組みテンパリングも完了しショコラになりましたが‥
計量ミス発覚…………………………………。
砂糖が約25％増量。 あま～～～～～～～～い！
残念ながら人様に食べてもらえるレベルではなくなってしまいました！
４日間かけてやっとココまで辿り着く仕事なだけにショックもデカいですが、
コレもスタッフにとって良い勉強になると信じて気持ち新たに頑張ります。
みんな頑張ろうね～！
次はトリニダード産カカオ豆の試作。気持ち切り換えて楽しむぞ！
でも、、ガーナ甘かったけどカカオ感しっかり出ていて、うっすら酸味。
シングルオリジンの良さは感じられたので、試作としてのデータは取れたのでよかった～
オマケ
報告？
ルクサルド・グランプレミオの優勝作品集が完成しました！
第16～20回までの５大会分の作品が掲載してます。
作品と二種類の優勝プチガトーのレシピも掲載されてます！
ほんと少しですが、店置き用に送られてきましたので
お店に置いてみますね。 興味ある方ご自由にどうぞです！
私も第18回でALICEで載せていただいてます！