やっと、、、アイスコーヒー | Because the Night
2010年04月30日(金)

やっと、、、アイスコーヒー

テーマ:犬の散歩はとぼとぼと
$へなちょこカメラマンは今日も昼寝-0430-1
やっと、、、やっとアイスコーヒーが美味しゅう頂ける陽気になってまいりました。アイスコーヒーはロブスタとタンザニアを混ぜて焙煎する、ってな事を以前書いたんでありましたが、折角ローストした豆も結局アイスでは使わず、無理矢理ホットでガブ飲みしとった。やっと全部飲み終わったのぉ、と思うたらば、アイスの季節がやってきた。上手くいかんもんでありますなぁ。

ってんで、昨日またアイス用の豆をローストしたんでありました。アイスコーヒーの場合、氷を入れたサーバーに出来るだけ細かく挽いた豆でもって濃く淹れるんでありますが、加減が難しい。氷はあらかじめクラッシャーでもって細かくしておいて、ゆっくりコーヒーを落とす間に溶けて無くなってまうくらいの分量にする訳であります。氷の溶けた分の水が入ってちょうどええくらいの濃さにする必要がある、と。これがね、微妙なんですなぁ。氷が多すぎると冷た過ぎて水っぽくなるし、少ないと生暖かくなる。どっちもアイスコーヒーとしちゃ旨くないですわなぁ。

氷が溶けてちょうどええ具合にもっていく訳ですが、アイスでありますれば、やっぱしグラスに氷が浮いておって欲しいわなぁ。しかるにこれ以上水を足すと薄まってマズい。これを解決するんは、、、はいな、コーヒー氷であります。写真の四つの玉はコーヒーで作った氷であります。これなら水の氷よりゃまだマシ。最後まで同程度の濃さのアイスコーヒーが頂ける、と。別に玉にする必要はございません。普通の四角いんで結構。どうぞやってみて下さいまし。

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