昨日の「家食講座説明会」でお話しした「牛すじ」のおでんについて。
一つ食材をお伝えするのを忘れていました！
作り方：
牛すじを下ゆでして１日圧力鍋ごと冷蔵庫で保存する
鍋の上に固まっている牛脂をトングでつまんで捨てる
再び火にかけ乾燥エノキと大根等、柔らかくしたい具材をいれて圧力をかける（3分程度）
塩麹とたっぷりの生姜を加え味を整える
油抜きしたさつま揚げ・卵・下処理したこんにゃく等を加えて軽く煮込む
出来上がり
※こんにゃくの下処理はこちらの記事を参照してください
こんにゃくに美味しく味をつける方法
おでんの味付けは塩麹だけですが、とても美味しいです。
みりんや酒は入れても入れなくてもどちらでもよいと思います。
もう少し減ってきたら、醤油を加えて「おじや」にする予定です。
実は昨日今日と娘のお稽古の公演が二日連続で、夕食の準備ができません
ですので、作り置きの王様「おでん」で乗り切る予定です
ところで、家計簿講座の無料説明会にたくさんのお問い合わせありがとうございます。
あとお一人ご参加いただけますので、お早めにメッセージお待ちしております
