コレ！作ろう〜っと、
思っていたのに、
途中で、、
やっぱり〜と、
迷いはじめて、、。
全然別の料理になってた〜笑）
なんてことが、
よく、あります。
ほとんどが、
面倒になって、
簡単なものに、、、
なんだけど。
柚子胡椒で、
爽やか〜に
するつもりが、
なんだか急に、
ミートソースが、
食べたくなって、、、。
それも、
和風のミートソース。
もう何十年も前、
和風スパゲティが、
流行したときに、
豚挽肉に、
長ネギたっぷり！の
赤だし味噌で作る
ミートソースに、
ハマってたことが
ありました。
な、懐かしい〜！
昭和レトロで、
思い出しました。
準備してた食材は、
豚バラ肉と
オクラ。
これ、合いそう！！！と
和風スパになりました。
オクラと豚バラ肉の
赤味噌ソーススパゲティ。
オクラと豚バラ肉に
赤味噌と豆板醤のピリ辛ソース。
パスタに絡んだソースが美味しい〜！
和風のがっつりスパゲティ。
居酒屋にありそうなパスタです。
ビーールのお供にも、、、。
1人分
スパゲティ
(1.4ミリフェデリーニ） 90g
オクラ 1袋（12本）
タマネギ 小1／4個（50g)
豚バラ肉
しゃぶしゃぶ用 100g
赤だし味噌 小さじ2
A
水 1000ml
塩 小さじ1
B
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1／4
C
赤だし味噌 小さじ2
パスタのゆで汁 大さじ1
1.鍋にAを入れて沸かし、ソースの出来上がりに合わせて
スパゲティをゆでる。
2.オクラはたっぷりの塩をふり、やさしくこすってうぶ毛を取り、
サッと洗って水けをふき、ヘタの周囲を削り取って斜め半分に
切る。
タマネギは縦にスライス、豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.フライパンにBを入れて中火にかけ、タマネギ、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら混ぜ合わせたCを加えて混ぜる。
4.スパゲティのゆで上がり2分前になったら、
オクラを加えて、一緒にゆでる。
5.ゆで上がったら手早くザルにあけて、お湯を切り、
3に加えて、スパゲティに味噌ソースが絡むように、
サッと混ぜる。
こんな感じで、
塩葱醤を柚子胡椒にして、
爽やか〜で、ピリ辛にしょう！と、
思ってました〜！
↓↓↓
業務スーパーの「塩葱醤」で小松菜と豚しゃぶのスパゲティと１年前の大きな勘違い、、。
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