だから、、白いおかず、
というわけじゃないけど、、。
さっぱり味で、
きりりっとした辛さで、
とろとろ～の、
白い麻婆豆腐。
夜遅い晩ご飯で、
普通の麻婆豆腐だと、
ちょっと重いなぁ、、というときに。
アツアツとろとろ～簡単おかず、スッキリ！とした辛さでゴハンがすすむ和風白麻婆豆腐。
1人分
絹ごし豆腐 小分け3個パック1個（150g)
鶏挽き肉 50g
長ネギ 1／2本
生姜 1片
ごま油 大さじ１
レッドペパー 少々
ガーリックパウダー 少々
A
白だし 大さじ１
酒 小さじ１
砂糖 小さじ1／2
水 50ml
B
片栗粉 小さじ１
水 小さじ２
花椒、ごま油、レッドペパー 少々
1.豆腐はバットなどの平らな器に取り、少し傾けて水をきっておく。
2.生姜はみじん切り、長ネギは粗めのみじん切りにする。
鶏挽き肉はガーリックパウダーをふってほぐしておく。
3.フライパンにごま油を熱し、ネギ、生姜を入れ香りがでるまで炒めたら、
挽き肉を加えて、ほぐしながら炒め。レッドペパーをふり、
良く混ぜ合わせたAを加えて、炒め合わせる。
4.豆腐を手で大きめの一口大にくずしながら入れ、水を加えて、
やさしく混ぜたら、静かに煮立つくらいの火加減にして、
豆腐が熱くなるまで、1 ～2分煮る。
5.Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、花椒を加えて、
大きくひと混ぜしたら、器に盛り、レッドペパーを添える。
絹ごし豆腐のとろとろ～が美味しいので、
水切りは重しなどしなくて、
ちょっと傾けておくくらいで、、
それも面倒なら、
サッと洗って、表面を拭くだけでも。
豆腐を加えたら、炒めるというよりは、
くずしすぎないように混ぜて、煮る感じ。
味のポイントは、
生姜と、白だし。
爽やかで、ピリッと辛くて、
あっさりだけど、
ゴハンがすすむ、
アツアツのおかずです。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
ランキングに参加しています。
下のバナーを、ポチッ！と押していただけると
嬉しいです。
レシピブログに参加中♪
にほんブログ村