今日のお昼は、昨晩の芋煮をリメイクして
“和風カレーうどん” を作りました
芋煮には玉ねぎは入れていないので
今日のリメイクでは
・豚肉（カレー用角切り）
・ドライ玉ねぎ
を追加。
ホットクックで煮込むと
豚肉がほろっと柔らかくなっていい香り。
ここまでは順調…だったのですが
途中でちょっと事件が。
最初の味見では「少し濃いかな？」と思って
水を足してみたんです。
そしたら今度は
カレーの辛さだけが立って、味がぼやける
という状態に
そこで醤油とみりんを少しずつ足して
調整したのですが
味見を何度も繰り返していたら
だんだん分からなくなってきてしまって
🌀
「え？これ、おいしいの？どうなの？」
自分の舌に自信がなくなる瞬間って
ありますよね。
そこで一度、水を一口💧
舌をまっさらに戻してから
改めて味見をしてみると…
「あ、ちゃんとおいしい！
」
さっきまで迷子になっていた味の輪郭が
すっと戻りました。
あんなに味が決まらなかったのに
水を一口飲むだけで
ちゃんと舌がリセットされて
ちゃんと美味しい料理になった。
人の身体ってやっぱりすごいなぁと
感心した出来事でした。
最後にフライドオニオンを加えると
だしの深さと香ばしさがなじんで
和風カレーうどんらしく落ち着いた風味に❤️
おいしいって やっぱりしあわせ
読んでくださり、ありがとうございました。
今日のにゃんず
今日も
一体化してる
栄養士・食育アドバイザーとして、
今や世界遺産となった和食を支える屋台骨である
「おだし」の良さを改めて日本の皆さんに
知って頂きたく「おだし教室」を開催しています。
お子さん向け、保護者（学校PTA など）やプレママ さん、
ご高齢者向けなど、神奈川県近郊で随時出張して開催させて頂きます。
他に、茶道を毎日の生活に気軽に取り入れられる
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aini
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