かれこれ三年弱ほどのお付き合いのぬか床君。（うちは男所帯なので勝手に男の子扱い😅）
冷蔵庫管理なので、時々かき混ぜれば良いか〜
と、「時々」の間隔が三日、四日と長くなり…🗓
ぬか漬けを毎日漬けて食卓に出せば塩分取りすぎになるし、他の発酵食品にも手を広げたのでついつい放ったらかし気味に。
すると、だんだんとアンモニア臭を発するようになり、味も落ちてきてしまいました。
ぬか床が安定するまで、二度失敗して仕方なく泣く泣く捨てて、三度目のこのぬか床は大切に大切に育てた特別な子。
人間と一緒で構わないとスネて、言うことを聞かなくなるのだと思うとさらに可愛く〜💕
ただ今、足しぬかをして、塩を足して、乳酸菌も加えて「頑張れ〜 復活しろ〜」と励ましながら毎日掻き回しています。
心なかしか、匂いも良くなってきたような？
頑張れ❣️ぬか床君❣️