New 天の邪鬼日記

小説家、画家、ミュージシャンとして活躍するAKIRAの言葉が、君の人生を変える。


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大トロ雲!

宮城県塩釜市

 

★★★「千松しま」(本塩釜駅よりタクシー10分。日本料理ミシュラン★。昼1万円~)

https://tabelog.com/miyagi/A0404/A040404/4001636/

食べログの和食分野で全国第1位になった店が東北の松島にある。

無形文化遺産の和食で1位って、世界一のレストランじゃん!

こんな辺ぴな住宅街に全国からグルメ通がこの店を目指して集まるので、タクシー運転手は全員場所を知っている。

店主である色川 秀行氏は奥さんとともに京都の「招福楼」の流れを汲む祇園の「味舌」(「ました」はミシュランガイド京都・大阪2016年で★を獲得)で和食の修行をした。

その技巧を日本一の海鮮食材が集まる宮城県塩竃市で表現する。

旬の食材を徹底的に手間をかけて懐石にしたてあげるアーティストだ。

2007年の食べログでは、ベストレストランで全国第二位になり、日本を代表する和食である。

「ミシュランガイド宮城2017」では★を獲得。

女将さんが美人で気さくで素敵な人なのよ。

今日は大将自ら釣って来たハゼがいろいろでてくる。

1、ミョウガと梅の寒天、カボチャの豆腐づめ。

2、里芋とイチジク。

3、渡り蟹の塩茹でとハゼの佃煮。

4、赤ガラと焼きナスと菊の吸い物。

5、塩釜港最高級ブランドめばちまぐろ「東もの」、ボタン海老、赤イカ、赤貝の酢味噌、大将が釣ってきたハゼ、5品お造り。(刺身)

 

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6、枝豆の王様山形の秘伝豆、さつまいものレモン煮、霜降りささき、栗の飯蒸し、ゆり根団子の梅肉のせ、らっきょうの味噌はさみ、ズッキーニの胡麻和え。

 

7、焼きさわらにミズの実。

8、「もってのほか」菊のせ玉子豆腐と冬瓜。

9、ウナギのかぶら蒸し。

10、ハゼと赤イカのゲソと耳の天丼。海老頭の味噌汁。カブ、ナス、キュウリ、ニンジンのぬか漬け。

11、抹茶と豆乳のつぶあん大福。黒蜜がけ。

 

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味はもちろん、女将の笑顔も本気で人を喜ばせようという「おもてなしマインド」が伝わってくるのさ。

「なんでこんなに美味しく感じるんだろう?」

AKIRAライブと同じように「オレの料理は美味いだろ!」という自我が消えて、

「美味しいって言ってくれるあなたがすばらしい!」を色川夫妻は料理とおもてなしで伝えているのだ。

 

岩手県盛岡市

★★「沢内甚句」(盛岡駅よりほと6分。旧沢内村の郷土料理居酒屋。3000円~)

https://tabelog.com/iwate/A0301/A030101/3000703/

岩手地ビールの銀河高原ビールをたのみ、お通しからシャケの白子のうまさにカウンターパンチをくらい、貴重な天然なめこおろし、食べたこともない山菜 沢内わらび(650円)、ミズの酢みそ(580円)の未体験美味に驚愕し、野菜とキノコとちぎりすいとんのひっつみ汁にやさしくつつまれ、

 

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この地方にしかないビスケットの天ぷらに腰を抜かし、

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ここの名物登録商標豪快に焼いたピリ辛「ももどり」(860円)のドストレートパンチにノックアウトされた。

 

食の都盛岡恐るべし、世界中食べ歩いても経験できない超絶郷土料理がここにある。

店員さんは心こもったおもてなしだし、しかも安すぎ!

 

★★「盛楼閣」(盛岡駅前。焼肉、冷麺。3000円~)

https://tabelog.com/iwate/A0301/A030101/3000020/

何度か紹介したが、オレが盛岡に来るのは、ここの肩ロースと冷麺を食うためといっても過言ではない。

 

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★「白龍」(「ぱいろん」。盛岡じゃじゃ麺。550円~)

https://tabelog.com/iwate/A0301/A030101/3000037/

茹ですぎたうどん? 

 

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灰色のまずそうな味噌だれ? 生卵のお湯割り? せまくて汚い店?

 

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初めてのグルメ通は怒り出すだろう。

 

しかし盛岡に来るたび、この危険なドラッグを食べに行列に並ぶのだ。

 

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麺大国盛岡三大麺は、わんこ蕎麦、盛岡冷麺、そしてここのじゃじゃ麺である。

 

オレも理性では説明できないので、とにかく食いに来い!

 

宮崎県

★焼肉初栄(高千穂。焼肉。ミニステーキ定食2500円)

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高千穂牛の塊が3つ提供されるミニステーキ定食(2484円)。

肉は脂身の少ない旨味を感じられる赤身肉合計200グラムをガスロースターで焼いて意外な「からし醤油」で食べる。

神の国高千穂一番人気のグルメである。

 

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福岡

★「ころしのカレー」(筑紫野。欧風カレー。1200円~)

https://tabelog.com/fukuoka/A4003/A400301/40001694/

ブイヨンが深みを、大量の玉ねぎが甘さを、リンゴなどがほどよい酸味を演出し、まろやかなスパイスの欧州ルーカレーである。

トッピングもトンカツ、チキンカツ、ハンバーグ、ウィンナー、チーズなどと、豊富で、辛さもご飯の量も選べる。

 

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京都

★「本家 第一旭」(京都駅徒歩3分。ラーメン。800円~)

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京都ラーメンの元祖、とんこつ醤油で、パンチ力のあるラーメンだ。

早朝5時から深夜2時まで空いていて、早朝から行列が絶えない人気店。

 

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横浜

★「梅蘭」(桜木町駅徒歩1分。中華。1500円~)

中華街にある有名店「梅蘭」は逆転の発想で具と麺をひっくり返し、パリパリの麺の内側に大きな具がごろごろするあんかけを閉じこめている。

見た目のインパクトがすごくて、

 

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いつか食べようと思っていたがコレットマーレに支店があるのを見つけた。

 

海鮮入り梅蘭焼きそば(1600円)がおすすめだが、ハーフ焼きそばにフカヒレスープなどがつく贅沢セット(1980円)もある。

 

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名古屋

★★「天ぷらとワイン 小島」(名古屋駅から徒歩5分。天ぷらバー。3000円~)

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朝の8時から夜の10時まで、柳橋市場で一番混んでる人気店である。

熱々の揚げたての創作天ぷらが、ライブで食える。

きれいな料亭で食ったら1万円以上するイノベイト天ぷらを市場の雑踏をバックに3000円ていどで食える。

海苔&イクラ。キャビア on ホタテ。茄子 on プロシュート。フォアグラ in レンコン。

 

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トリュフ塩 on ワカサギ。パルメジャーノ on アスパラ。ゴルゴンゾーラ on いちじく。生牡蠣。はも。大アサリ。

 

 

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★★「鼎泰豐 名古屋店」(ディンタイフォン 。名古屋駅タワーズプラザ12F。小籠包飲茶。1500円~)

世界100レストランに選ばれ、日本でも東京、横浜、名古屋、京都、大阪、福岡、熊本など18店舗を展開する鼎泰豐である。

小籠包研究家のオレは台湾本店にまでいった。

どこでも食えると足が遠のいていたが、トリュフ小籠包は衝撃的うまさだった!

4個で2000円だが、この時代だからこそ出会える遣唐使グルメだ。

 

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★「まる屋」(名鉄デパート6F。うなぎ、櫃まぶし。2000円~)

うな富士、イチビキ、あつた蓬莱軒、そしてここ「まる屋」がうなぎの大行列店だ。

ピーク時は2時間以上、開店前に行っても30分~1時間は覚悟しよう。

 

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ひつまぶしの作法は、

 

1、おひつのウナギご飯を4つにわける。

2、一杯目はそのまま。

3、二杯目はネギ、シソ、海苔、ワサビを好みで。

4、三杯目は店員さんに熱々のだし汁をたのんで、だし茶漬け。

5、四杯目は2、3、4の一番気に入ったやり方で。

外パリパリ、中もっちりのウナギも最高だが、ご飯がむっちりと粒立っている。

そのままでも美味だし、茶漬けにしても弾力を失わないところがすごいのだ。

 

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AKIRAカレンダー2018 完全予約制 ご予約受付中!!11月8日(水)まで!

 

ライブスケジュール

AKIRAライブの作り方

★アルバム販売ページ:http://akiramania.thebase.in/ 

アルバム、名言写真集Will の 海外発送も承ります。(一部地域を除く)

→ AKIRA ALBUMの注文方法がかわります。海外発送もはじめます。

書籍版AKIRA名言&写真集「Will」(2500円)、電子書籍写真集(500円) 販売ページ。    

「ストーリーテリング」語り部養成プロジェクト

AKIRA命の絵本~ストーリーテリング~≪facebook page≫ 

≪≪ 手話 × 日本語・英語訳字幕 AKIRA歌 ≫≫動画リスト。

【 AKIRA 】 2017年春の新曲動画リスト。

AKIRA語録

AKIRAアルバム全曲解説 (曲名をクリックするとYouTubeに飛ぶようにしてあります)

AKIRA全書籍紹介

AKIRAライブ撮影のコツ

著作ページ

CDページ

★ たくさんの自殺志願者を救ってきた「COTTON100%」がNHK日本の100冊に選ばれました。

こちらのYouTubeでNHK「あさイチ」の「アジアに落ちる」紹介部分が見られます。

★動画ページ  【 1.Shino Tanaka 】 【 2.Toshi 】 【 3.Mr.ピーン 】

AKIRA歌ギターコードつき

AKIRA歌のれん分けプロジェクト

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