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ラブエクサクルー 代表 藤川亜紀こと
アッキーナです！
デトックス最強野菜とも言われている大根。
これからの季節、マーケットでも多く出回る
旬の野菜ですね！
みなさん、大根といえば、どんな調理法をしていますか？
✔️ おでん🍢にして、染み染みの大根煮
✔️ ぶり大根🐟にして、とろとろの大根煮
✔️ 水炊きやすき焼き鍋の具材として
食べた！
食べた！
といっても、煮すぎた大根ではデトックスできません。
なぜなら
消化酵素であるジアスターゼは、加熱に弱く、
50～70℃ほどで働きを失ってしまうのです。
なので、煮ちゃうとアウトー
また、脂質を分解するリパーゼという酵素も、同様に消滅。
その上、大根の主な栄養素であるビタミンＣは水溶性のため、煮込んでいるうちに煮汁に流れ出てしまうのです・・・
その上、大根の主な栄養素であるビタミンＣは水溶性のため、煮込んでいるうちに煮汁に流れ出てしまうのです・・・
せっかく、食べても、必要な栄養素が摂れず、カスを食べてるような感じです。
このビタミンＣは、大根の皮の下に最も豊富に含まれています。
ですから、皮をむいてしまうと大損に
大根はよく洗って、皮をむかずに使うのがオススメですよ
栄養素を存分に摂るなら、大根おろし！
大根の栄養素を、しっかり摂りたいなら、大根おろしがベストです。
酵素がそのまま摂れると共に、辛み成分のイソチオシアネートが活性化し、血液さらさら、アンチエイジング、発がん性抑制としても有名ですよね。
でも、
この効果は、大根をおろして15分ほどで半減してしまうので、食べる直前にするといいですよ。
絞り汁が大事なので、そのまま全部食べましょう！
小さな小鉢に1杯ぐらいで十分。
わたしは、ドレッシング代わりにしています。
リンゴ酢
アマニオイル（オメガ3）
醤油
ハーブソルト
大根おろし
さわやかな味わいで美味しいです。
市販のドレッシングは、油の酸化も心配ですから
一石二鳥ですね。
良かったら、参考にしてくださいね。
今日も最後まで、読んで下さりありがとうございます。
いろんな情報を聞いても、なかなか続かない方は、ぜひ、サポーターをつけて一緒に悩みを解決していきませんか？？？？
ベルラスダイエット認定パーソナルサポーター
食育インストラクター
かねとう毒出し塾一期生
発酵食Basic講座受講
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