ジメジメした毎日が続いていますがご利用者様
は元気に落ち着いた生活を送っています。
栄養課と厨房（委託業者さん）が美味しい食事
を提供しようと年に一度、食事
アンケートを
実施しています。
栄養課と厨房の皆さんが日頃より連携を図りな
がら、少しでも喜んでいただけるようにと頑張っ
ています。
ご利用者様の使用する食器などを弁当に変えた
りと試行錯誤も重ねています。
今回のアンケートもその一環で、また、メニュ
ーも行事食（納涼祭・敬老会・クリスマス・季節
料理）、イベント食（郷土料理・世界の料理）、
セレクト食やリクエスト食と工夫を凝らしていま
す。 （下記は７月の献立表！）
☟
アンケート集計結果も上々でした。
栄養課や厨房の皆さんは勿論のこと施設として
も胸を撫でおろす結果となりました。
６０名のご利用者様に配布し、聞き取り出来た
の48名のご利用者様で、回答率は８０％でした。
味付けについて、濃いと答えた方が７名おられ、
献立では１日の塩分は７ｇ未満でとしていますが、
大量調理の中で見直しが必要と考えています。
また、過去の調査において、食事の温度につい
て、冷めている等の意見が多かったこともあり、
保温食器への変更、厨房での差し込み作業の見直
しをしたことで、今回の調査では９０％以上のご
利用者から良好とのご意見をいただきました。
今、食べたい物は？と言う質問に対して、天ぷ
ら・寿司・ラーメンカレーなどが。
あかいの郷では月１回、各部署の代表と栄養課・
厨房職員で構成される食事サービス委員会が開催
され、その中で十分な検討が加えられて献立が立
てられます。
（今日は偶然にも人気のカレーでした。）
美味しい、味付け良い、量はちょうどいい、温
かい物は温かく、冷たい物は冷たく食べられる等
全ての質問項目が
でした。
ご利用者様の美味しそうに食べる顔(^^)/を思
い浮かべながら、美人管理栄養士？のＵちゃんも
結果にはウキウキ
の様子でした。
（ブラックレースフラワー） （エキナセア）
ブラックレースフラワーの花言葉は、「感謝」
ですが、給食は私たちも食べているので、この際
代表して栄養課と厨房の皆さんに感謝しま～す。
※夏バテにはカレーがいいかも・・・ですネ！