ひやおろしのご紹介が続きますo(^▽^)o
==========ひやおろしとは！？============================
冬に仕込み、春に搾り一度火入れした新酒を夏の間、
ひんやりとした蔵の中で寝かせ熟成させ、
気温が下がってくる秋に2度目の火入れをせず、生詰めにて
出荷されるお酒を「ひやおろし」と言います。
熟成により香りや味が落ち着き、まろやかな日本酒になります。
=========================================================
「辰泉酒造 ひやおろし 純米辰泉」
会津産米を100%使用した寒仕込みの純米酒を初春に搾り、
瓶詰・火入れ後に蔵内で半年間じっくり常温貯蔵・熟成をさせました。
香りは爽やかな中にも丸みを帯びた甘さを感じます。
口当たりから米の旨味と甘味がしっかりと口中に広がり、
香りから続く爽やかな辛味・酸味が重たく感じるのを抑えてくれて
いるかのように、全体的なバランスを保ってくれています。
温度が上がる程に感じる旨味は深くなり、
冷の時は控えめだった存在感が増し、味わい深いお酒に変化します。
冷から常温、ぬる燗位まで幅広い味わい方のできる、
これからめまぐるしく変わる秋の空にピッタリのお酒です。
暑いうちはキリッと冷やして濃い味の料理と、
涼しくなってきたら常温～ぬる燗で鍋物と合わせて、
色々な楽しみ方ができる万能選手です:*:・(￣∀￣)・:*:
お買い物はコチラから→
