今日からスタート！

アメブロにてブログを書くことになりました。なりましたというか、自分でやることにしたのですが。
さて、このブログは本家とはまったく別のものにしようと思っています。
本家「げんこつにっき」→http://d.hatena.ne.jp/aikoba/

自分のお店をやりてぇ、やりてぇ、とずっと思っていたし、親しい人たちには時々言ってはいたのですが、少しずつですがその夢に自ら近づいていこうと思い、最近いろいろと動いてみているわけです。その記録を残しておこうとおもい、また、同じようにcafeをしたいという人の参考になるようここに記そうと思ったわけです。

さて、私が住むここ石垣島は人口４万５千人。ですが、昨今の移住ブームで実際のところ住民票を移動していない人間を合わせると５万人は越えているのではないかと言われています。
そして、お店もバンバンオープンしております。そしてそして、バンバン閉店もしています。
なぜバンバンオープンしているかというと、まず開業資金が小額ですむということが一番でしょう。
都会では考えられないような金額で開業できるわけですから、チャンスを求めてみんなお店をスタートするわけです。
でもね、顧客ターゲットが絞り込めてなかったり、観光地特有の「シーズン」というものがあるので、なかなか年間を通じて売り上げを保つのが難しいのです。加えて、なかなか質のよいお店が少ない（これは個人的な見解ですが）。特に飲食系で「おいしい！！」と思えるお店は少ないと思います。というのも、島の味付けってのがありますから、ターゲットを間違えると全然口に合わない味付けの料理に仕上がってしまうのです。

そう！ここでお店をやるのに重要なのは「ターゲットをしぼる！！」だと思います。
というわけで、「今日の一歩」に続く。