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みなまるキッチン~

 

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今日はみなまるカフェでした♪

 

京都、鹿児島など県外のお客様を含め

 

たくさんの方に来ていただきました!

 

 

 

エクレアが大好評で

 

◆梶原さんのほうじ茶のクリーム

 

◆ダリケーのチョコクリーム

 

2種類、どちらも絶品!

 

 

 

さらに、ショコラロールやプチシュー、アップルパイなどをのせた

 

「スイーツ全部のせプレート」がたくさん出ましたキラキラ

 

 

 

朝の代表の投稿ですが

 

***

 

本日はみなまるカフェ♪
 
エクレアなど用意してお待ちしています^ ^
 


チャレンジ
 
自分自身もカフェやランチなど一年前はやったことが無くて(笑)
 
ドキドキしたのをおぼえています 
 


この年ではじめてのチャレンジばかりで 
 
料理もそう
 
そして最近はどこそこで商品開発などでもお呼ばれする事も多くなり 
 
知らない事の知識も教えていただく機会も増えてきて
 


大きい資本が無いと出来ない 
 
それは違うと思います
 


もちろんあったほうがいいけれど
 
経験が資本になっていくんですね
 
“やってみる資本”
 
こそが一番の自身の気持ちを満足させる近道なのかもしれません

 

***

 

 

カフェを一日営業するのに

 

・メニュー決め

 

・日程決め

 

・写真撮影

 

・製造準備、在庫確認

 

・告知

 

・ポップ作成

 

・メニュー案内作成

 

 

などがあり

 

 

さらに当日は

 

・お掃除から始まり

 

・陳列

 

・空調や音楽など

 

・カトラリーやお皿の準備

 

・食事の準備

 

・ドリンクの準備(お水、氷の用意、炭酸を作る、コーヒー豆を挽くなど)

 

 

などなど、小さくあげるとキリがないですが

 

まだまだ、カフェ営業に慣れてなくて

 

あたふたと準備したり

 

抜けがあったり

 

お客様に待っていただいたり

 

 

もう、小さな失敗ばかりしながら

 

なんとか、一日が終わって

 

反省もたくさんあるんです。

 

 

 

もっとプロ意識持って、やりたいなと思う~~

 

どうすれば、もっと喜んでいただけるかな?って

 

探求したいです。

 

 

 

でも、そんな中、お客様同士のこんな雰囲気

 

 

 

 

そこに居合わせたお客様で

 

会話が弾んで

 

特に、「生み出す」ような話題が、あちこちで出ているのが

 

みなまるという場所にぴったりで

 

そんな場を創れていることに、ものすごい幸せを感じます。

 

 

 

 

会議室じゃなくて

 

こんな雰囲気の中で、日々の課題や希望を語れたらいい

 

とは、代表の言葉。

 

 

 

いつもこうした出逢いが必ずあって

 

話が弾んで

 

ただお茶をする以上のものが、得られる場所になっていること。

 

 

今日という一日を終えて

 

やっぱりまた、そんな場所を作り続けたいと思ったのでした。

 

 

来月は、チャレンジショップとして

 

ワンデイカフェを、料理上手なママとやります~!

 

 

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