ブルターニュ産乳吞仔牛フィレ肉のポワレ セップ茸のボルドレイズ
こんにちは、風間です。
毎日爽やかですね！
あんまり気持ち良いので、朝に弱くなりました。いつまでも眠気が抜けなくて～
先日は、頂き物で美味しい西瓜を味わいました。
甘くて汁気たっぷりで、いかにも夏の果物ですね。いや、西瓜は野菜でしたっけ？
まあ、いずれにしても夏といえば西瓜、暑中見舞いの絵柄にも似合ってますものね。
シェフは西瓜のアイスクリームを作る予定だそうです
キノコといえば秋のイメージですが、フランス産のキノコはもう入荷しています。
なかでもセップ茸（イタリア産はポルチーニ）は、ワタシも大好きなキノコでインポーターさんのお勧めリストに載ってくるとソワソワします笑
セップ茸
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ブルターニュ産乳吞仔牛フィレ肉のポワレ セップ茸のボルドレイズ
季節になればかの地でも、籠に入れたキノコを店先に飾ってアピールしていますね。
季節になるとボルドーでは、「セップのボルドレイズ」というシンプルなお料理がレストランのメニューに出ます。エシャロットと香草を使った赤ワインのソース・ボルドレイズを、ソテーしたセップに添えた一品で、セップを味わうための最高のお皿です。
今月は柔らかな乳呑仔牛のフィレ肉のポワレにセップのボルドレイズを添えたお肉料理をご用意しております。
ぜひ美味しいセップ茸をお楽しみ下さい。
ブルターニュ産乳吞仔牛フィレ肉のポワレ セップ茸のボルドレイズ
ディナーＢ￥１１０００のお肉料理としてご賞味頂けます。
＊フランスの気候によってはセップの入荷が無い事もありますので、その場合はご了承下さいませ。