ずわい蟹の温かいロワイヤル ソース・ナンチュア
こんにちは、風間です。
よく降りますね～(*´Д｀)
もうだいたい終わったかな？と思っていたのに、まだこんなに雪の在庫持ってたんですねえ。
やれやれですう。
牡蠣が不足してしまったなか、他のお料理もご用意しなくては、とこちらを！
皆さまが大好きな蟹を使った前菜ですよ
ずわい蟹の温かいロワイヤル ソース・ナンチュア
ロワイヤルとは、卵を使った蒸し物です。洋風茶碗蒸し、といいましょうか。
お出汁は煮詰めたペルノー酒とチキンブイヨンで、具材は色々ですが、蟹のロワイヤルはいつも大変喜ばれます。今回はずわい蟹、ほぐしたずわい蟹の身がぎっしりと入ってますよ。
そして、ロワイヤルの上には、甲殻類風味のソース・ナンチュアを流しています。
蟹好きの皆さま、牡蠣は無くとも蟹がございます！
このピンチヒッターは、たぶん今月いっぱいくらいのご用意になるかと思います。
ぜひお試しくださいね！！
ずわい蟹の温かいロワイヤル ソース・ナンチュア
ディナーＡ￥６６００の前菜としてご賞味頂けます。