赤井川コロポックル村産・ホワイイトアスパラガスとグリーンアスパラガス
こんにちは、風間です。
北海道産のアスパラガスの季節になりました！
赤井川のコロポックル村さんのアスパラガスが入荷です。
こちらはハウスで遮光でのホワイトアスパラガスを栽培していますので、早めの出荷で甘くて美味しいホワイトアスパラガスを頂けます。太さもあり（３Ｌです！）、食べ応えありますね。瑞々しい初夏の味わいを楽しんで下さい
グリーンアスパラガスもこちらから頂いてます。しゃきしゃき甘くて美味しいですよ！
どちらも有機栽培のアスパラガスです。
トキシラズのマリネと二種のアスパラガスのサラダ 柑橘の香り
５月ともなれば、トキシラズも旬となります。
早速マリネにして、アスパラガスを合わせてサラダ仕立ての一品をご用意しました。
オレンジ色の身が美しく、なめらかな口当たりのマリネは人気の品ですが、採れたてのアスパラガスと合わせれば、初夏ならではのご馳走ですね！
ホワイトとグリーンの二色にオレンジ、ヴィネグレット・ソースにもオレンジの果汁を絞って、爽やかなお皿に仕上げました。
ホワイトアスパラガスのソテー パンチェッタとフライドエッグ添え
こちらは二種のアスパラガスをこんがりとソテーし、塩気の効いたパンチェッタを合わせました。そして卵をフライにして添えました。この流れ出す卵の黄身をソースにしてアスパラガスを召し上がって下さい。卵とアスパラガスは定番の好相性ですものね
トキシラズのマリネと二種のアスパラガスのサラダ仕立て 柑橘の香り
ホワイトアスパラガスのソテー パンチェッタとフライドエッグ添え
ディナーＡ￥６６００の前菜としてご賞味頂けます。