スコットランド産山ウズラと冬野菜 ストウブ鍋のロースト仕立て
こんにちは、カザマです。
１９日（火）・２０日（水）とお休みを頂いております。
そして、休み明けの２１日（木）には解禁なったボジョレー・ヌーヴォが到着致します
今年も色々な作り手のヌーヴォを楽しんで頂けるように、グラスワインセットをご用意致します。作り手により、それぞれ味わいが違うのも楽しいところですね。
ワイン・リストトはこちらです。
https://www.pkazama.com/nouveau.htm
また、ヌーヴォ・セットをご注文の方にはグラス・シャンパン通常￥１０００を
特別価格￥８００でご用意致します
リーズナブルで美味しいシャンパーニュを見つけたのですが、ヌーヴォとご一緒に楽しんで頂きたく、さらにお気軽にと頑張りました
シャルル・ヴェルシ・キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット
ﾎﾞﾄﾙ￥６０００ 1ｸﾞﾗｽ￥１０００ ヌーヴォ・セットとご一緒で￥８００
さて、ボジョレー・ヌーヴォ解禁で楽しみたいお肉料理といえば、野鳥はどうでしょう！
スコットランド産山ウズラと冬野菜 ストウブ鍋のロースト仕立て
スコットランドより到来の野生のウズラです。ジビエの季節には、ぜひ頂きたい一皿ですね。
山ウズラは白身ですので、鴨や鳩にくらべて淡白ではありますが、野生らしい香りとしっかりした弾力のある身質、深みのある味わいを楽しめます。
白身だけに、ボジョレー・ヌーヴォと合わせるのも良し！ またご用意するヌーヴォは、例年、
これがボジョレー？これがヌーヴォなの？と驚かれる方多い、旨々な逸品ぞろいなだけに、
ジビエの風味にも負けませんね！
山ウズラは、冬の根菜やじゃが芋などと一緒にストウブ社の鋳物鍋でロースト致します。
重い蓋で圧が掛かるストウブ鍋での調理、山ウズラや野菜から出る旨みを逃しません！
ぜひ、季節の味わいをお楽しみ下さい！
入荷数が限られておりますので、ご予約時にご指定頂けますと確実です。
スコットランド産山ウズラと冬野菜 ストウブ鍋のロースト仕立て
ディナーＢ￥６０００のお肉料理としてご賞味頂けます。
ディナーＡでもご用意できますが、事前にご指定頂けますと確実です。