2023.05.13
【化学調味料を使わないのがプロ】
ご先祖様に感謝し
この国の素晴らしさを
わたしに関わる
全ての人に伝え続けていく
そんな広島うまれの出張料理人
歩く京蒸こと
山本里志のブログになります
自然由来のものの
美しい美味しさ
改めて実感してきました
今日はそんなお話です
ぜひお読みください
「歩く京蒸」とは・・・
京という字には
物事の中心という意味があり
蒸すということが
もっとも理にかなった調理法であり
身体のためになるものだという
思いを込めてあります
自然の素材のみを使用し
美味しく楽しい時間を
過ごして頂けるように
化学調味料を一切使わず
お客様の身体のためにしかならない料理で
究極の癒しをお届けさせて頂く
店舗を持たない
歩く出張料理人
山本里志のブログでございます
本日は
和歌山県に向かう道中より
ブログを描いています
18:58発
まずは芸備線で
甲立駅から広島駅へ〜
ホームで待ってたけど
雨と風がえらい
冷たいやないかい
さぶ〜
そんな今日のお昼には
広島市内へクルマで出てまして
猟師仲間のお誘いで
コンブチャの講習へ〜
コンブチャについて
予習を済ませつつ
先生の元へ向かう
そんなやまもとです
自然由来の発酵
日本人にとっては
お家芸みたいなもんですが
発祥は諸説あるようで
特定はされていないそう
どんな味なんやろか？
そればっかり気になっていましたが
コンブチャの説明は
とても興味深いものでした
メモメモ。。。
ひと通り概要の解説が終わり
いざ試飲〜
なんなんこれ
うますぎやろ〜
めちゃ自然〜
不自然なものを入れると
この味にはならんやつ
試飲した全ての味が
違うことがホンモノの証
自然なものって
ぜんぶ味が違うのが当たり前
野菜にしてもそう
それが自然なんですが
ぜんぶ同じ味にしようと
不自然な努力をすることが
ナンセンスってことを
先生はご存知でした
https://instagram.com/masumitakao?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==
知識と経験の深さ
口から入るものの大事さを
わかって実践されている
素晴らしい先生に出会えてよかった
やっぱり一見して解るし感じます
自然なカタチ
自然なパワーにあふれて
カラダが整っておられます〜
先生 本日は
たくさんの学びを
ありがとうございます
ワタシも教わった通りに実践し
しっかり飲んでいいカラダに
なったろうと思います
もちろん出張料理の仕事にも
連れて行くことになること間違いなし
あんなふうに。。。
こんなふうに。。。
アイデアが広がる
そんなやまもとです
講習を終えて
お次はお水のスペシャリストと
待ち合わせしておりましたので
いざ
待ち合わせ場所へ
安心してください
コーヒーしか飲んでないですから
ここは大学時代に
アホみたいに入り浸った
白島のマック
懐かし〜
てかマック入ったの
何年ぶりやろか
匂いがキツい〜
厨房のシステムが
世界最高峰のユニバーサルシステムらしく
いつかバイトしてみたいんよね〜
究極の効率を体験してみたい
そんな今日もたくさん
水のリアルのお話を聞けて
さらにパワーアップです
そしていったん
安芸高田市甲田町のアジトへ戻り
芸備線に乗り込み
いざ和歌山県へ〜
人生初の和歌山入りに向け
今日は朝から雨なのも
納得いきますね
今回の目的地はコチラ
学びの報告は
また明日
これから大阪に向け
23:30発の
深夜バスに乗り込みますが
まだ時間あるな〜
どっかで飲むか
しかしまぁ警察官だらけ
そんなこんなで
行って参ります〜
明日は和歌山より
お届けしますね〜
ではでは〜
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