アフィナージュです。
今年もこの時期がやってきましたー
早すぎてピンときませんが…。
今年は、発送も承ります
いつもより半月程早いですが、世界情勢の影響もあり、この時期になってしまいました💧
12月のチーズを確実に確保する為にご協力下さい
円安の折、輸入チーズの価格が高騰しております。
更に、昨晩１ドル１５０円台に突入というニュースが入り、本日取引先に問い合わせたところ、１１月にいくつか価格変更せざるを得ないという事でした。
下記の価格よりも多少上がる事を念頭にご注文頂けたらと思います。
本当に残念でなりません。
発送を希望の方は、お友達と一緒に注文するなどして、少しでもお安く購入出来ると良いですね。
今年の１２月の営業は22日、23日の2日間だけとなります。ご了承下さい
その為、白カビタイプ、ウオッシュタイプは、水分が多いので熟成の進みが早く、年末年始まで待つと風味が強くなり本来の味わいではなくなる可能性があるので、クリスマスに食べる事をオススメします(カットされると劣化も早いので💦)
青カビタイプ、シェーヴルタイプ、セミハードタイプ、ハードタイプですとクリスマスも年末年始もオススメです。
フレッシュタイプは、時間が経つにつれ味が落ちていくので、クリスマスにお召し上がり下さい
その事を考えながら、選んでみて下さい。
営業日 １２月 ２２日(木)、２３日(金)
時 間 営業時間 フリー
チーズを良い状態でお渡しする事を優先すると、今年も平日になってしまいました。
お忙しい時期ですし、お仕事されている方もいらっしゃると思います。
その為、営業日は朝から晩まで受け渡し可能にします。
来店時間を教えて頂ければ、何時でも構いません。
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします🙇
Xmasチーズ完全予約制。
ご予約の〆切は１０月２５日(火)になります。
今年もくじ引きがあります ❣ どうぞお楽しみに。
下記のLINE 友達追加ボタンから、又はInstagram、Facebookのメッセージの方からご連絡下さい。
コチラをクリック
↓
それでは種類が多いので頑張って読んでみて下さい
ハーフ又はホール、個、以外は、約１００ｇカットでの販売となります。
チーズリスト
フレッシュタイプ
🐄 クール ド ブリアサヴァラン ラム レザン
(ﾌﾚｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
ホール/2441円 /税込 約150ｇ
こちらは白カビタイプのブリアサヴァラン アフィネのフレッシュタイプ。
牛乳に生クリームを添加したものを使用する為、口溶けが最高～
濃厚なミルクのコクと風味を楽しめます♪
やや強めの塩味と爽やかな酸味があり、その上にラム酒に漬けたレーズンがまぶしてあるので、塩気と甘味のバランスがたまりません
デザートのように楽しめます♪
🐃 モッツァレッラ ディ ブファラ カンパーナ ボッコンチーニ
(ﾌﾚｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ｲﾀﾘｱ)
個/2290円 /税込 約50g✕5個入り
本物は水牛乳製。
モッツァレラの「味」を楽しめます
水分をたっぷり含んだジューシーさをご堪能下さい。
一度食べると元へは戻れませんよ〜(笑)
当店では高い評価を得ているメーカーのものを扱っています♪♪
白カビタイプ
🐄 カマンベール ド ノルマンディー(白ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
ハーフ/1382円 /税込 約125ｇ
ホール/2764円 /税込 約250ｇ
ご用意するのは、完全なる無殺菌乳製☝️
この特有の旨味は、他の白カビタイプには無い味わいで、この土地の個性が表れています。
完熟になり常温に戻すと生地は柔らかで艶やかな組織に
まずはチーズだけじっくり味わうと、複雑味と特有の旨味を理解して頂けると思います。
🐄 ブリアサヴァラン アフィネ (白ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
100g/1183円 /税込（グラムで前後します）
一番最初にご紹介したクール ド ブリアサヴァラン ラム レザンの生地を熟成させたもの。
軽く炙ったバゲットにたっぷり塗って食べると眉間にシワが。ヤバ旨〰
青
カビタイプ
🐄 サンタギュール (青ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
100g/1529円 /税込（グラムで前後します）
原料乳にクリームを添加しているので、濃厚なミルクのコクとクリーミーさにノックアウトされるはずです
穏やかかと思いきや青カビの存在感はアリアリです
ブルーチーズ界のブリアサヴァランといった感じ💕
当店でも人気の高いブルーです。
🐏 ロックフォール (青ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
100g/1787円 /税込（グラムで前後します）
「 ブルーの王様 」の名がふさわしいチーズ。
ブルーチーズは熟成期間が短いと、納得出来る味わいは得られません。
ロックフォールの場合はやはり６ヶ月は経ていて欲しいです。強い塩味もこなれています。
こちらは６ヶ月熟成。味のバランスがとれた素晴らしい味わい。
羊乳特有の甘味と旨味、滑らかな舌触りをお楽しみ下さい。
ブルー好きには堪らないチーズの一つ。
ウオッシュタイプ
🐄 ラングル (ｳｫｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ) [ ﾊｰﾌorﾎｰﾙ ]
ハーフ/1165円 /税込 約90ｇ
ホール/2330円 /税込 約180ｇ
このチーズは、酸味のある中心部と外側のトロリとした部分の両方を一緒に味わい楽しむチーズです。
スパークリングワインと合わせると 「 うほほ～！
」 ってなります♪
ホロホロとした生地と、ほど良い酸味がスパークリングワインとの相性をグッと押し上げます♪
🐄 モンドール (ホール) (ｳｫｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
ホール /4900円 /税込 約350ｇ
❇️期間限定チーズ♪ お待たせしました〜
濃厚なコクと旨味、完熟はトロリ。
半分はそのまま楽しんで、残りはフォンドール(焼きモンドール)でお楽しみ下さい。
ウオッシュチーズ好きにはたまらない美味しさです
フォンドールレシピ付♪
シェーヴルタイプ（山羊乳チーズ）
🐐 シャビシュー デュ ポワトゥー (ｼｪｰｳﾞﾙﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
ハーフ/1531円 /税込 約75ｇ
ホール/3062円 /税込 約150ｇ
身は締まりつつの、表皮と接した生地が数ミリとろけた頃は、ニヤニヤが止まりません
ヤギヤギさは気にならず、むしろなくてはならない特徴的な旨味とコクは格別です。
セミハードタイプ
🐏 ケソ マンチェゴ アルテサーノ １２ヶ月熟成
(ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｽﾍﾟｲﾝ)
100g/1431円 /税込（グラムで前後します）
スペインを代表するチーズです。
フランス産羊乳チーズとは違った、フレーバーと質感♪♪
羊乳特有の甘味とコク、豊かな強い旨味と酸味のバランスはお見事で、唾を誘います
珍しいだけは終わり、今では実力が認められてスペインチーズの知名度を押し上げています♪♪
🐄 シュロスバーガー アルト (ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｽｲｽ)
100g/976円 /税込（グラムで前後します）
🐄 ゴーダ トリュフ 農家製 (ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｵﾗﾝﾀﾞ)
100g/1604円 /税込（グラムで前後します）
オランダが得意とするフレーバーチーズのひとつ(スパイスゴーダ)。
様々な種類がありますが、Xmasはちょっと贅沢にトリュフ入りです♪
香り穏やかで上品な味わいのサマートリュフ。
常温に戻して頂くと、トリュフの香りが一層引き立つので是非お試しを♪♪
贈答用やご自身のご褒美に買われる方も。ファン増えてます
ハードタイプ
🐄 コンテ １８ヶ月熟成 ( ﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ : ﾌﾗﾝｽ )
100g/1023円 /税込（グラムで前後します）
ブルーチーズのパスタセット 【ブルードーヴェルニュ ＆ パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成】
アフィナージュ オリジナルレシピ付
パスタセット 1966円 /税込（グラムで前後します）
バラで購入希望の方は ↓
パスタには、向き不向きのブルーチーズがあります
ブルードーヴェルニュは価格も現時点で一番お安く、味もクオリティーも間違いのないもの。そのままでも美味しく楽しめます
パルミジャーノレッジャーノもXmasや年末年始のお料理に大活躍なのでオススメです
🐄 ブルー ドーヴェルニュ 農家製 (青カビﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
100g/９０６円 /税込（グラムで前後します）
上手に熟成が進んだものは甘味の強さに驚かされます。
甘味が増す事で、青カビのシャープさや塩味をカバーし、旨味やコク、ミルクに含まれる芳香や風味など、全体のバランスを整えてくれるのです。
🐄 パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月熟成
(ﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｲﾀﾘｱ)
100g/1060円 /税込（グラムで前後します）
口に含むと酸味と甘味、コクと旨味が、口中一気にドワーーッと広がります
結晶も現れていてジャリジャリ感も楽しめます♪
本物を使うと自分が料理上手になったような勘違いをしてしまうほど
それくらい違うのです(笑)
お疲れ様でした！全部で１５種類。
迷って決められない方はご連絡下さい。
お好みを伺ってチョイスさせて頂きます
贈答用はお知らせください
今回のイベントで、チーズに匹敵するほどの反響だったハチミツと、プレミアム無塩ナッツのご予約も承ります🍯🐝
お店にも並びますが、売り切れちゃったらごめんなさい
ハチミツ １５１２円/税込/１４０ｇ
プレミアム ミックス ナッツ ２５０円/税込/７０ｇ
チーズと相性バツグンです♪
注）１２月は繁忙期の為、熟成期間の指定はしていません。ご了承下さい。
クリスマスにピッタリです
スイスのグリュイエールやエメンタールといったメジャーなチーズ以外のチーズのクオリティの高さには驚かされます
