南トルコ・エーゲ海沿いの小さなオーガニック村 Candir (チャンドゥル)
我が村の99%は養蜂家
蜂からの恩恵をたくさんいただいております。
蜂蜜だけでも本当に種類豊富なのですが、、、
その中でも数年前よりご紹介させていただいている
Egricayil 養蜂場 （エーリチャユル）の蜂蜜製品はいまだにトルコで一番です。
Egricayil 養蜂場 （エーリチャユル）は我が村ではありませんが
同じ南トルコのトロス山脈に構える養蜂一家
数々の賞を得て、世界でいちばんの蜂蜜に選ばれたことも！
当店ではそんなEgricayil 養蜂場 （エーリチャユル）の蜂製品をいくつか扱っていますが
今日は扱っている蜂蜜以外にも
プロポリスやローヤルゼリーといったお馴染みの健康食品の他、
ビーブレッド（蜂のパン）、ビーポーレンについて
分かりやすく説明させていただきたいと思います。
蜂からの恩恵、、、天然に出来上がったスーパーフード”ビーブレッド”は
とても貴重な奇跡の蜂からの作品です。
何がどう天然でスーパーフードなのかと言いますと、
ビーブレッドは100％天然の蜂製品で人工では作ることのできない
天然のスーパーフードです。
未加工で蜂の手によって巣箱から直接供給されます。
ミツバチが集めた花粉を唾液で固めたものがビーポーレンと呼ばれる話題のスーパーフードです。
ビーブレッドはそのビーポーレン（花粉）が自然に発酵され巣房に蓄えられ
栄養素が凝縮された超スーパーフードで蜂たちや幼虫のエサになります。
ビーブレッドをエサにして育ったミツバチがローヤルゼリーを分泌し女王蜂の栄養源になる
と言った自然界の流れで出来上がるという奇跡的な超天然スーパーフードです。
ビーブレッドは巣房より一つづつ丁寧に取り出されます。
そのため巣房の六角形そのままの形をしています。
巣房より取り出す作業は冬にのみ行われ、とても大変な労力と時間がかかります。
蜂からの健康食品としてローヤルゼリーやプロポリスはとても有名ですが
ビーポーレンとビーブレッドの栄養素はそれ以上にもなるということが最近わかってきています。
ではビーポーレンとビーブレッドの栄養素の違いとは
どちらも栄養価のとても高いスーパーフードなのですが
ビーポーレンは花粉の殻が硬いため腸で吸収するのが難しく
取り入れても素晴らしい栄養素を吸収ができなくては意味がありません。
ビーブレッドは巣の中で発酵されますので硬い殻は除かれた発酵花粉なのです。
そのおかげで幼虫は食糧として得ることができるのでしょう。
その点でも発酵された花粉、ビーブレッドは最強のスーパーフードと言えます。
発酵花粉ビーブレッドは蜂のパン、ペルガとも呼ばれ少しずつ世の中にも知れ渡ってきています。
