昨日午前中に宅配で荷物が届いていたようなのですが、仕事で家を空けていたので、夕方に届くように再配達願いをしました。
ポストに入らないものが届く予定ではなかったので、気になりながら帰宅し不在票を確認すると、注文していた梅10㎏でした
！
！・・・きょ。。今日かぁ。。。
しかも夕方。。。
と思いながら(笑)
届いた梅は黄色がかったものが多かったので、早めに漬けなくては。。。
もう少し青梅が良かったなぁ。。
と思いながらも、紅が挿したキレイな梅達でした。
娘に手伝わせたかったのですが、作業開始が遅くなるので、泣く泣く子供達を寝かしつけてから一人せっせと作業しました💦💦
セラーメイトの3㍑瓶に
梅が約1200g・氷砂糖1200g・りんご酢180cc
この分量で6瓶仕込み、
アデリアの2㍑瓶1個に
梅約700g・氷砂糖700g・りんご酢130ccで仕込みました。
黄色い梅は青梅よりもガスが出やすいみたいなので、シロップが垂れたり、瓶が破裂しないように(破裂したら悲惨。。)、蓋はロックせずに半開きにしました。
梅8㎏分しか入らず、2㎏は冷凍しました。
・・・10㎏入ると思ってたけど甘かった(笑)
黄色く熟しかけた梅で作るシロップは、青梅のフレッシュなキリッとした味のシロップと比べ、フルーティーで香り高いものが出来るそうです。
初めて黄色い梅で仕込みましたので、青梅とどちらが好みか。。。。出来上がりが楽しみです☆