アルジェントASO

訪れたかったお店

ミシュラン一つ星　アルジェントASO

初夏に音大の同級生と訪れました。

エレベーターを降りると長ーい廊下が見渡せ、存在感を感じさせます。

お料理は味、盛りつけとどれも芸術級

カニの冷製スープに始まり、

帆立貝のスパゲッティーカプチーノ仕立ては、美味しくて忘れられないお味。

真鯛のグリルはリゾットを添えて

仔牛のパイ包みはオーソドックスなイタリアンと趣向を変えて

エスプレッソをかけると割れて中身がのぞいたティラミス

以前、代官山のリストランテASOに訪れた時のお話し。
お料理が素晴らしくて、フロアーマネージャーに感動した事を伝えると、シェフは一日中お料理のことを考えておられます、とのこと。
プロとはこういうものなのだろうなと納得したのです。