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A LA CIVETTE
(ア ラ シヴェット)

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今年の夏頃にオープンしたビストロ

堺筋本町駅より少し北東


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クレオパトラが媚薬に使用したと言われる麝香猫から採れる

霊猫香(シヴェット)はシャネルの5番の原料。

その麝香猫が厳選したコーヒーの実を食べ

それを、排出した実が世界最高の珈琲「コピ・ルアク」です。

我々は、厳選した「最高の食材」を吸収し、調理することで

「最高の料理」に変え提供し、「最高」と評価される店を目指します

(店先にあったメニュー冊子の中から抜粋)

 

テレビのよーいドン!本日のおすすめ3に

ランチで登場していて

行きたいと思っていたところ

男子の友人達がディナーで行くと聞き

仲間に入れてケローと参加(ヤッター)チュー

夜の19時半にお邪魔~~乙女のトキメキ

 

2階もあり最後の空いた時間に撮影カメラ

 

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友人任せで行ってからのお楽しみでしたが

コース料理で予約していてくれていましたビックリマーク

ひとりの友人は再訪のようですウインク

 

 

シャルキュトリーもデリカテッセンも自家製グッ

 

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乾杯は

カールスバーグ¥500

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7000円のコース

まずはこんな可愛い舞茸からハート

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アミューズブーシュ
山形県産マイタケフリット
生ハムと青レモンの香り

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ひとりひとりお皿で登場が嬉しい~~ルンルン

大皿盛りの取り分けコースと違う贅沢感

サクサクなフリットに生ハムと青レモンがグーグッ

 

自家製デリカッテッセン&
シャルキュトリー盛り合わせ

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若鶏のバロティーヌ バジルの風味

鹿のテリーヌ 鴨ローストのバルサミコ酢

有機サツマイモのフリッタータ

備前黒牛と赤玉葱のマスタードマリネ

キャロットラペのアーモンド風味

これだけでも良いアテになりますイエローハーツ

 

 

備前黒牛のコンソメ

(松崎農園の玉葱入り)

 

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普通のコンソメとは全然違いますびっくりラブラブ

まるで牛を食べているかのような風味ラブ

なんて贅沢なコンソメでしょうラブ

是非誰か味わってほしいですチュー

 

農園直送有機野菜のサラダ
リヨン風仕立て

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豚タン、砂ずりのコンフィ、ベーコンがアクセント

ドレッシングにはフランボワーズビネガー使用

美味しい食べ応えのあるサラダですルンルン

 

自家製フォカッチャはおかわり自由OK

 

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旬の食材を使った野菜

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これが前菜とはびっくりびっくり

鯛のポワレ 小松菜ピューレのソース

アンチョビバター

まるでメインのようです

 

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鯛のポワレは大好きなので

心の中でガッツポーズ(ヨシッ!)

美味しすぎて5皿くらいおかわりしたいルンルン

 

途中でカクテルを1杯だけ

CAT IN THE RAIN¥900

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ハバナ3年とラム、

ブラウンシュガーで作るモヒートですって

名前に惹かれての注文でした爆笑

 

季節を感じる本日のパスタ
ムール貝とカラスミと三つ葉のオイルパスタ

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小さめのポーションでコースの途中に良い感じグッ

モンサンミッチェルをに見立てたパスタで

ムール貝は殻から外してたくさん入っていました

 

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カラスミも添えてあります

モンサンミッチェルは

フランスの世界遺産の修道院ですねラブラブ

 

 

メイン料理登場

奈良県吉野の鹿ロースト コトレッタ

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若い鹿らしく繊維質が感じられず柔らか

ジビエ料理なのにとても上品な仕上がりラブラブ

味はでも、鹿

コトレッタとは、カツレツの事

パン粉とピスタチオのローストが掛かっています

 

零余子(むかご)が添えてあり、また旨しもみじ

 

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季節のデザート
栗のブリュレとノッチョーラ

オリジナルブレンドの珈琲

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最後までホントにホントに美味しく感動ハート

珈琲は心斎橋のLILOコーヒーで焙煎キラキラ

 

コンセプトがとてもしっかりしていて

間違いないお店ラブラブ

おいしかった照れ

ごちそうさまでしたお願い

 

・大阪市中央区備後町1-4-14

・06-6263-2233

・11:30~14:30/17:00~23:00

月曜日はランチのみの営業

【ホームページ】

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