新潟に来たら・・・
やっぱり日本酒は欠かせないヾ(＠°▽°＠)ﾉ
そのために！？
一泊すると言っても過言ではありませんでした♪
新潟駅南口すぐにある
海鮮家
葱ぼうず
カウンターでお食事と日本酒を楽しむ♪
お通しは海鮮の蒸し煮とのこと。
えびやら野菜やらの中から一品自分でチョイスできるとのことで
「ほたて」をチョイス。
貝殻付のほたてを固形燃料付のミニ土鍋の中へ。
（↓綴じ蓋を開けて隙間から撮影）
利き酒六種越後めぐり
まずは全ての香りを嗅いで
フルーティーな香が強いものと
澄んだ香りのものとをざっとわけて
あとは適当にお料理と組み合わせながら♪
雪中梅（本醸造）
お料理のチョイス。
米どころ新潟だけに、
注文受けてから銅鍋で炊くというご飯を
いただきたかったのですが・・・
２～３人前とのことで断念。
日替わりメニューから・・・
『雲丹食べ比べ』と、『平政のお造り』をチョイス。
旬菜はスルーして・・・
日本酒には焼魚！ということで、
店員さんおススメの「のど黒藻塩焼き」を。
麒麟山 吟辛（吟醸）
ちなみに、「和らぎ水」
としてグラスに用意されているお水・・・
麒麟山 山水
という、麒麟山酒造のお酒を醸造する際に使用する
仕込み水が提供されます。
「軟水」ということで、
舌触りとのどごしがとってもなめらかな
美味しいお水でした♪
帆立が煮えたようで・・・
左：大根おろしと、右：長岡の無添加 麹味噌（こうじみそ）
新潟県長岡市の無添加味噌のお店から取り寄せたという麹味噌
ツンとくる味噌ッ辛さはまったくなく、
優しく麹味噌の風味がふわっとひろがる(^O^)
味噌をちびちびと舐めながら飲む日本酒・・・最高≧(´▽｀)≦
蒸した帆立と麹味噌で♪
雲丹食べ比べと平政お造り
平政お造り
ひと口で口に入らないほど厚く大きく切られたお刺身♪
お刺身は・・・
しその実を入れる♪
べにたでもあれば入れる人♪
ちなみに、飾りとしてついていたキュウリの飾り切りは
無添加麹味噌とともに口の中へとおさまりましたとさ( ´艸｀)
刺身にはスッキリした日本酒が合う！！！！！！
〆張鶴 雪（特別本醸造）
雲丹食べ比べは、
北海道産バフンウニを使用した「塩水うに」
と、
殻に入ったままの
宮城県産ムラサキウニを食べ比べ♪
穴の開いた「さじ」でうにをすくって・・・
最初はそのままぱくっと(^O^)
塩水のほのかな塩気と、
ウニ自体が持つ濃厚な甘みが絶妙！
卓上にあるお塩を勧められました。
「笹川流れの藻塩（もしお）」
新潟県の名勝・天然記念物 笹川流れの海水を
何度もさらし布に通し、海のアクや石灰を取り除きながら
じっくりと時間をかけて煮詰めて作ると言う「藻塩」
これをぱらっとかけていただいてみる。
これ、ヤバいです≧(´▽｀)≦
無言になって笑顔でうなずくしかありません≧(´▽｀)≦
ムラサキウニのほうは、
おなじ匙（さじ）で殻の中のウニをほじくりだして・・・
ぱくっと(^O^)
こちらも藻塩をかけて♪
塩っぽさを全然感じず、
甘い！！！
お塩のカドがないというか・・・
やわらかいんです(^O^)
そんなウニとは越乃寒梅の辛さでクイッと！！
越乃寒梅 別撰（特別本醸造）
藻塩は塩焼きでも！！
のどぐろの藻塩焼き
パリパリに焼いた皮についた藻塩が絶妙な美味しさ！！
のどぐろの白身はほかほか！ふっくら焼きあがっていて・・・
気付いたら、6種類の利き酒をいつのまにか・・・
すべて楽しんでしまっていました≧(´▽｀)≦
「それ（利き酒6種セット）、２合分くらいあったんですよ♪」と言う店員さん( ´艸｀)
美味しい料理と
美味しい酒を楽しめて
至福の時を楽しませていただきました。
そんな私に店員さんが「いかがですか？」と
「カウンタースペシャル」として提供してくれたのは・・・
毎年１月限定出荷・冬だけのしぼりたて生酒
久保田 生原酒
ひええええええええ≧(´▽｀)≦
うんめえぇぇぇぇ～≧(´▽｀)≦
でした。( ´艸｀)
〆の食事も・・・
新潟の幸を味わう！！
佐渡産コシヒカリ１００％使用の
おにぎり
梅・鮭ハラス・筋子・鱈子の中から２種類の具を選びます。
チョイスしたのは左:鮭ハラス と、右：鱈子（たらこ）
そして、無添加麹味噌を使ったお味噌汁！
にいがた！
うんめぇヾ(＠°▽°＠)ﾉ
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