丼物いつの間にか無くなった(蓋)。1分か2分くらいしか被せてないんだけど。蒸らせると全体的に、一体感が出て良い感じだったような気がしたんですが?あと、蓋を開けた瞬間の香りや湯気とか。チェーン店は洗い物を考えるとショウガナイのかな?