【今日はなすが主役】なすひとつで作れる副菜！切り方の違いを集めてみました。



ご訪問ありがとうございます😊

料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいおうちごはん♫

📝レシピあり
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【絶品なすレシピ4選】
なすの切り方の違う副菜を集めました
乱切りから飾り切りまで
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なすのレシピを最近、たくさんの方に
作っていただき、人気のあるもの
今回は、作っておくと便利
夕方帰宅してからでも
なすがあればパパッと作れる「副菜のみ」
なすの切り方を全部変えたものを
集めてみました。
材料と作り方を載せています。
詳しくは　ハッシュタグの青字から投稿へ⇨

📝 𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄📝
🍆【飾り切り】
⑴無限に食べられるから「無限なす」
NadiaID 435229




【材料】
4人分　⏰10分　（漬ける時間を除く）
なす…2本（長なす240g）
普通のなすなら3本
長ねぎ…1本
サラダ油…適量（フライパンに1cm）
A.酢・しょうゆ…各大さじ3
A.みりん…大さじ2
A.砂糖・ごま油…各大さじ1
A.ラー油…小さじ1（辛さはお好みで）
小ねぎ…2本（小口切り）
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【下準備】
＊なすは縦半分に切り斜めに飾り切りして、一口大に切る。
＊長ねぎはみじん切り。
❶ 耐熱容器に【A】に長ねぎを入れて、電子レンジ〈600W〉でラップや蓋をせずに50秒加熱してタレを作る。
❷ フライパンに1cmになるまでサラダ油を入れて中温に熱し、なすを両面焼いて、火が通ったら熱いうちにタレに漬け込む。
❸ 器に盛り、タレをかけて小ねぎを散らす。

🍆【丸のままレンジ⇨割く】
簡単すぎるレンジなす
NadiaID 410950



【材料】2人分
⏰5分
〈タレ作る時間は2分〉
なす…2個〈200g〉
ごま油…小さじ2
青ねぎ…2本
しょうが…1かけ
A.ポン酢…大さじ2
A.ごま油…小さじ2
かつお節…1パック （4g）
【下準備】

＊青ねぎはみじん切り。
＊しょうがはすりおろす。
【作り方】
❶なすはヘタのまわりのガクを落としてラップを広げてなすを置き、ごま油を回しかけ、ラップを包んで電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
＊面倒でも一つずつラップに包んで、ごま油は小さじ1ずつ入れてくださいね。
＊竹串を刺してみて、固い場合にはさらに30秒追加してくださいね。
❷なすをラップごと冷水に取り冷やす。
❸取り出したなすをヘタを持ちながら竹串か楊枝などで4〜5本に割く。
長さが長い場合には半分に切る。
❹器に盛り、青ねぎ、かつお節、しょうがをのせ、【A】のタレをかける。

🍆【乱切り】
ごま味噌なす
NadiaID 435524



📝 𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄📝
【材料】
4人分　⏰10分　
なす…3本（240g）
ごま油…大さじ1（まぶし用）
ごま油…大さじ3（炒め用）
A.味噌…大さじ1
A.みりん・砂糖…各大さじ1
A.白すりごま…大さじ1
白いりごま…大さじ1
大葉…3枚（せん切り）
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【下準備】

☆なすは一口大の乱切りにする。
⇨水気を拭いてごま油をまぶしておく。
☆乱切りとは☆
なすに対して斜めに包丁を入れ、なすを少しずつ回してまた斜めに切ります。
☆大葉はせん切り。
【作り方】
❶ フライパンにごま油を熱し、なすを入れて炒め、全体に油を絡め、蓋をして1〜2分中火で加熱する。
❷ なすが柔らかくなったら、【A】で調味して味をからめる。
❸ 器に盛り、白いりごま、大葉を飾る。

🍆【輪切り】
揚げないとろとろなす



【材料】2人分
⏰10分
（タレはレンジで50秒）
なす…3個（280g）
長ねぎ…1/2本
青ねぎ…2本
みょうが…1個
大葉…5枚
しょうが…1かけ
ごま油（炒め用）…大さじ4〜5
A.しょうゆ…大さじ3
A.みりん…大さじ3
A.酢…大さじ2
A.砂糖…大さじ1
A.ごま油…大さじ1
（タレ用）
A.食べるラー油…小さじ1

【下準備】
＊なすは縞目に皮を向き1cmの輪切りにする。
＊長ねぎはみじん切り。
＊青ねぎ、みょうがは小口切り。
＊大葉はせん切り。
＊しょうがはすりおろす。

【作り方】
❶なすは塩水（1%）につけて、水気を切る。（5分）
＊塩は分量外
❷耐熱容器に【A】に長ねぎを入れて、電子レンジ〈600W〉で蓋をせずに50秒加熱してタレを作る。
❸フライパンにごま油〈炒め用〉を中温に熱し、なすを両面焼いて、火が通ったらタレに漬け込む。青ねぎ、みょうが、大葉、しょうがも加える。
❹器に盛り、薬味をかける。

4種の切り方
全部なすがメイン、なすと薬味があれば完成する副菜です。
作り置きにもぜひ作ってみてくださいね。

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