過日のおしごと記録。
シャンパンと一緒にいただく
フィンガーフードのご依頼をいただき
ペアリングを考えながら試作したもの。
フィリングはそのままでパイver.と
サブレver.どちらもおいしくて悩みましたが
結局本番は
この時期は湿度もありますからサブレに😋
ゲランドの塩を使い
あと味に塩味を感じるよう工夫し
サクサクな食感にこだわりました。
こちらはパイver.です。
どちらも捨てがたくおいしいの。
芳醇なシャンパンとの味わいに
寄り添えたでしょうか☺️
ペアリングを考えるのは
🥂🍷好きにはたまらない時間です。