こんにちは、あみんです。
今朝うちのポストにこんな手紙が入ってました。
差出人は恐らく（ってゆうか間違いなく）娘なのですが、宛名には「サンタさんお願いします。」と書いてあるものの、家のポストに入ってたので恐らくこの手紙は私宛に書いたんやろうと思ってます。笑
この手紙だけじゃなくって最近めっちゃクリスマスの話が多くてアピールが本間すごい！
私にそんだけ言ってくるんやから9割サンタさんなんて信じて無いんやろうなって思ってますが。笑
本日のレシピ
豚バラ大根の麻婆春雨
なんせボリュームが凄い！
と言ってもお肉は150gしか使ってませんが。
特売で買った大根と春雨でめっちゃかさ増してます。
豚バラ肉の旨味が絡んだ出汁をたくさん吸った春雨が大根に絡みつき、ご飯がめっちゃすすむやつです！
ピリ辛味と、大根の歯応えもクセになりますよ。
ピリ辛味と、大根の歯応えもクセになりますよ。
作り方もめっちゃ簡単で調理時間もたった10分ほど。
大根の消費にもオススメです。
調理時間 10分
《材料》2人分
| 豚バラ薄切り肉 | 150g | |
| 大根 | 200g | |
| 春雨 | 30g | |
| 刻みネギ | 適量 | |
| A | 酒 | 大さじ2 |
| A | 醤油 | 大さじ1 |
| A | オイスターソース | 大さじ1 |
| A | 味噌 | 大さじ1 |
| A | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| A | 豆板醤 | 小さじ1 |
| A | 水 | 200ml |
| 生姜チューブ | 3cm | |
| にんにくチューブ | 3cm | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 水溶き片栗粉 | 適量(片栗粉:小さじ2＋水:小さじ4) |
《作り方》
1.大根は1.5cm角に切る。
2.春雨は硬めに戻しておく。
4.フライパンにサラダ油と豚バラ薄切り肉と生姜チューブとにんにくチューブを入れて中火にかけ、炒める。
5. 豚肉の色が変わったら1の大根を入れてさっと炒める。
6.余分な油を拭き取り3を入れて煮立ったら、灰汁を取りながら10分煮込む。
7.2の春雨を加えてほぐし、更に2分煮込む。
8.火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油を回しかける。
9.お皿に盛り、刻みネギを散らす。
ポイント
春雨は後で汁を吸うので、硬めに戻してください。
その方が出汁を吸うので味が染みて美味しいです。
その方が出汁を吸うので味が染みて美味しいです。
辛いのが苦手な方は、豆板醤を減らして調整して下さい。
更に辛いのが好きならラー油をちょろっと垂らしてみてもとっても合いますよ。
長男が本間に良く食べるって言うこともあって、最近食費について前以上に真剣に考えるようになったんですが、お肉の量減らして節約食材でこそっとかさ増し作戦ちょこちょこ試してみてます。
これがまたみんなご馳走様のときに無事お腹いっぱいって言ってくれてほっとしてるわけなんですが。
(かさ増しされてるの全く気付いてないみたい。)
やっぱ「食」って見た目のボリュームも大切ってことが証明されました！
今後も節約食材をあらゆる手を使ってかさ増してかさ増して盛って盛ってやっていこうと思います。
ではでは。
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