昨夜は、少し急ぎの仕事があり
息子を寝かしつけた後、
自宅で書類と格闘していました。
主人は定退日でしたが、
仕事をしている私を慮って
自ら夕食用にパンを買って帰宅しました。
何かと外食の多い主人。
定退日くらいはお家ご飯を食べたいでしょうに
気を遣わせてしまって申し訳ない気持ちです
せめて…ということで、冷蔵庫にあったお野菜たちで
ごくごく簡単なスープを 作りました。
長崎唐人菜のスープ。
らでぃっしゅぼーやの
「いと愛（め）づらし野菜セット」
に入っていた唐人菜は
別名「長崎白菜」とも呼ばれるアブラナ科のお野菜。
白菜よりも小さく、また、葉全体が濃い緑色で
縮れているのが特徴です。
白菜によく似ていますが
その濃い緑色ゆえか、お味、歯ごたえとも
白菜より瑞々しく、しっかりしている気がします。
普段は白菜で作っているスープのレシピを
そのまま唐人菜に替えただけですが
作り始めからいただくまで
10分もあれば十分というお気楽クッキングです。
《レシピ》
1.唐人菜（もしくは白菜）、玉ねぎ適量を刻む
ベーコン2枚を1㎝幅に刻む
2.鍋にバター少量を熱し、1.を入れて焦がさないよう炒める
3.全体にしんなりしたら、 水・牛乳各1カップ半、
固形コンソメ1個を入れて煮る
4.煮立ったら、塩こしょうで味をととのえ
水溶き片栗粉適量でとろみをつける
小麦粉を使わず、仕上げに片栗粉で
とろみをつけているだけなので
深夜のお腹にもライトな優しいお味。
また、ホワイトソースを作るよりも
時間が短縮され、ダマになる心配もありません☆
｡･:*:･ﾟ★
こうして、日本中の
まだ見ぬお野菜たちに出会えることは
とてもわくわくすることです。
次回の「愛づらし」いお野菜も楽しみです。