こんにちは♪ A（えぇ）ス：タッフおにぎりです＾－＾
今日は基本生地レシピ！パイ編をお送りします！ パイ生地は以前のタルト生地同様、冷凍保存ができるので、材料が無いときあらかじめ作って冷凍しておくとすぐ作れて便利ですよ＾－＾
まずは基本生地を作ります！薄力粉と強力粉を一対一に、あとは水と塩です＾－＾
分量の水を二つに分けます一つは少なくて大丈夫です＾－＾ 多い方に塩を溶かし粉に入れ混ぜ合わせます！ この時生地はぼそぼそした状態になります！
この状態になればまとめていきます！ 捏ねすぎるとよくないので捏ねすぎ注意！
ある程度まとまったら台に移してきれいに成形し、寝かします！
寝かしたら、生地を伸ばしていきます！ いびつな四角形といった感じでしょうか♪
生地に包む用のバターを用意します＾－＾ 塊のバターを麺棒でたたいて薄く延ばします♪
包んだら伸ばします♪ 三倍くらいまで伸ばしたら、三分の一ずつ折りたたみます！ 生地を９０度回転させ伸ばします！この工程を二回します！
パイは何層にも重なったお菓子です！ この折込を６回することにより３の６乗＝７２９層にも連なったお菓子それがパイなのです＾－＾
これで生地作りは完成です＾－＾ ラップなどに包み冷凍保存しておくといつでも使うことができます！ 使うときは冷蔵庫で解凍し、先ほどの折りたたむ工程をもう一度するとパイ生地が完成するのでそのようにして使ってください♪
本日はおにぎりが基本のパイ生地作りをご紹介しました♪
次回この生地を使ってイチゴのカスタードパイを作ります♪お楽しみに♪
皆様に福がありますように＾－＾
堺市堺区少林寺町東2丁1－21
株式会社Aplanning
福合施設「まん福亭」
電話：072-224-6556
Mail：aplanning-manpukutei@zeus.eonet.ne.jp
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