ドミニクブシェ　TOKYO

かつての仕事仲間と
久々の銀座フレンチ

まずは　シャンパンで　乾杯

今日は　前菜・魚・肉・デザートを
選べるコースをお願いしました

すごく　　ざっく～り　行きます．．．

アミューズは
フォアグラといちじくの　組み合わせ

前菜は　
蟹とトマトのシャルロット仕立て（上）
ホタテのムースを詰めたカブ（中）
ホタテとカブ　インゲン豆の冷製（下）

魚料理は

スズキ（上）か　尾長鯛（下）

肉料理は

牛テールの赤ワイン煮込み（上）
蝦夷鹿の赤ワインソース（下）

そしてデザート

バナナのあつあつスフレ（上）
アールグレイのブリュレ（下）

最後は

小菓子と　コーヒー・紅茶・ハーブティ

今回　５人でしたが
選べるメニューを全制覇

それぞれのお皿を
目でも存分に楽しめましたが

とにかく　美味しいフレンチそして　終始
細やかな　サービスが　実に気持ちよく居心地の良い　上質な空間

　再訪したい　おすすめレストランでした
およそ　３週間ごとにパリと東京を　行き来されていらしゃるそうですがタイミングよく　今日は
ドミニク　ブシェ　シェフと
お会いできました

思い出深い一日

花 A and Style