昨日発売された世田谷のチョコレート工房XOCOLの3種類の新作ガナッシュ! | スイーツハンター月ウサギの食べ日記

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関西在住の甘党月ウサギが日々食べたものを紹介しています(o^~^o)





昨日から発売されたXOCOLさんのガナッシュを紹介します!

先日に続いて、またまたXOCOL(ショコル)さんから、明日ガナッシュを発売するんです!


なんて聞いちゃったら、行かないわけにはいかないですよねw





発売される新作ガナッシュは全部で3種類!
・xocol DISQ PAPUA
・xocol DISQ LAYLAH
・xocol DISQ TIKA




xocol DISQ PAPUAは10g150円で、写真のガナッシュは30gになります。





・パプアニューギニア産カカオ
・生クリーム
・砂糖
・ラム酒
・カカオパウダー


これだけのシンプルな素材で作られたガナッシュは、ねっとりした口当たりに、ほんのり酸味を帯びた濃厚な味わいがあります♪





Bean to Barを実践して、すべての工程を丁寧に手作業で施している君島さんが作るものはすべてシンプルな素材でカカオの風味やアロマを引き出すものばかり!


今回のガナッシュもパプアニューギニア産カカオが持つフルーティーでほんのり酸味のある食べ心地のよい風味を体感できるガナッシュに仕上がってます♪




xocol DISQ LAYLAH
プレーンのガナッシュの点面にごまがびっしりトッピングされた一品です。


ディスク型生チョコ(中東アジア)
ゴマの呪文にローズレッド
そして"月の微笑み"は"美しい鳥"に姿を変えられてしまうという
"ライラ"…アラビアの夜



ガナッシュを口に含んで、噛み進めていくうちに、口内で広がるごまの香りが食べ応えあるガナッシュです♪

最初はガナッシュの濃厚な味が広がりますが、後からごまの風味がかなり主張してきます!

ぷちぷちした軽やかな食感のアクセント、ごまの香り、どちらもガナッシュをより美味しく楽しく頂ける要素がもりだくさんで、既成概念にとらわれない一歩先ゆくガナッシュでオススメです!




xocol DISQ TIKA
ピンクペッパー・クミン・カルダモン・生姜・ナツメグ・メース・シナモンなどのスパイスがたっぷり含んだガラムマサラならぬカカオマサラをイメージしたガナッシュになります♪


ディスク型生チョコ(南アジア)
カカオのためのカカオマサラ
ピンクペッパーは額に輝く"ティカ"のように



こちらはミックススパイスと呼ばれるガラムマサラをイメージしたパウダーが全体にトッピングされていて、食べた瞬間にスパイスの辛みが口の中で広がってきます!

ガナッシュの甘味とスパイスの辛みの組み合わせは、まさしくカカオマサラ♪


他の店舗でも展開している所はありますが、ここまでスパイスを攻撃的に効かしているガナッシュは他にはない存在感抜群の一品です。


お酒のアテの様に、ワインなどと合わせて頂くのがバランスが良いかなと思います♪

プレーン以外も食べたので写真はありますが、写真の写りが悪かったので、今回あえて載せませんでしたw
気になる方はinstagram(インスタグラム)でアップしているのでそちらからご覧ください^^

月ウサギのinstagram(インスタグラム)はこちらからどうぞ!






3種類すべて頂きましたが、基本的にどれもシンプルな素材でカカオの風味やアロマが全面的に引き出したガナッシュです♪


そこに様々なトッピングで幅を広げた展開をされていて、どれも個性的で美味しいガナッシュでした♪


店主の君島さんの妥協なきショコラへの追及が生み出した他にはない唯一無二なガナッシュ!
XOCOLさんでは初となる生タイプのチョコレートは今まで食べた事ない絶品ガナッシュです。


HPからでも購入できるので一度お試しください^^





写真のガナッシュは27g330円のものになります。
他にも90g990円のちょっぴりお得なタイプも販売されています♪



・xocol(ショコル)
・東京都世田谷区深沢5-1-23
・03-6432-2265
・14:00~19:00
・定休日 不定休

HP→http://xocol.jp/



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